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2013-11-04
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我对炭，又爱又恨。爱它的香气，以炭来烧烤牛扒，炭火引发出来那阵诱人的炭香，实在令人难忘。。恨它的香气，每次到某间炭炉火锅店，吃到一身是炭味，身上的外套沾上难缠的炭味，甚么地方也不用去，即刻回家由头冲到落脚，最后才发觉连相机也遭殃！拿上手的炭味，挥之不去。浑身是炭的一刻，我会为了要花钱，拿件Ted Baker外套去干洗而很憎你恨你，偏偏，又要想你。我以前经常埋怨，香港没有日本料理，会用炭来烧鸟，烧肉，近年的情况开始有改善，继早前进军利园的权八后，另一间以炭烧作招徕的日本料理，炭烧笑宴，于铜锣湾登龙街永光大厦落户。此日本料理是En group旗下，同系的日本料理在坊间皆有不俗评价，颇受居港的日本侨民支持。是晚得到F先生的关照，与另一位朋友K，来到这里试菜，餐厅环境与其他日本料理相若，有吧台，有卡位，有厢房。走近开放厨房验明正身，果然，烧炉上是备长炭，没花没假，有图有真相，偶然去一些餐厅，在餐牌上看见炭烧乜乜，我心存怀疑，闭门造车，你说甚么也行，但做出来的味道，骗不到人。一系列的炭烧菜式之外，你喜欢吃刺身的话，笑宴亦能满足你。当然，我们只会为炭烧而来。首先来一客炭烧鸡肉，炭香先声夺人，鸡肉饶
爱它的香气，以炭来烧烤牛扒，炭火引发出来那阵诱人的炭香，实在令人难忘。。
恨它的香气，每次到某间炭炉火锅店，吃到一身是炭味，身上的外套沾上难缠的炭味，甚么地方也不用去，即刻回家由头冲到落脚，最后才发觉连相机也遭殃！拿上手的炭味，挥之不去。浑身是炭的一刻，我会为了要花钱，拿件Ted Baker外套去干洗而很憎你恨你，偏偏，又要想你。
我以前经常埋怨，香港没有日本料理，会用炭来烧鸟，烧肉，近年的情况开始有改善，继早前进军利园的权八后，另一间以炭烧作招徕的日本料理，炭烧笑宴，于铜锣湾登龙街永光大厦落户。此日本料理是En group旗下，同系的日本料理在坊间皆有不俗评价，颇受居港的日本侨民支持。
是晚得到F先生的关照，与另一位朋友K，来到这里试菜，餐厅环境与其他日本料理相若，有吧台，有卡位，有厢房。
走近开放厨房验明正身，果然，烧炉上是备长炭，没花没假，有图有真相，偶然去一些餐厅，在餐牌上看见炭烧乜乜，我心存怀疑，闭门造车，你说甚么也行，但做出来的味道，骗不到人。
一系列的炭烧菜式之外，你喜欢吃刺身的话，笑宴亦能满足你。当然，我们只会为炭烧而来。
首先来一客炭烧鸡肉，炭香先声夺人，鸡肉饶富焦香，肉质还是很嫩，留下一个好印像。
炭烧海鲜永远是最直接，最有效的演绎方式，此海鲜拼盘内有蚬，鲍鱼，带子，鱿鱼，大虾。每一款海鲜也有其美态，带子加上牛油同烧，肥美鲜甜更添油香，蚬肉鲜甜没有沙，大虾的虾膏鲜香味美。。。。不过，索价＄500大元的海鲜拼盘，如果可以加多一件鲍鱼，大虾，带子，相信我们会吃得更高兴。
接下来的炭烧烟猪肉，不得了，炭香与肥美的猪肉早已成为天生一对，肥膏的味道，脂香与炭香，在舌头上温柔缱绻。。似乎，两者注定了天命所归，对不起，我说得未免太过夸张了。
冲绳和牛肩肉，入口嫩滑，油花在口腔内四溅，甘香丰朕，二百多元的小份量，一寸光阴一寸金，想回味就要多付二百多元。
炭烧雪场蟹的身价更高，三百多元一碟，就是图片中的份量，但炭香加上鲜嫩多汁的蟹肉，肉痛的感觉，暂时忘记。
冲绳盛产海葡萄，笑宴也有供应，沾些酱油吃，已突出其鲜美，纯属过一过口瘾而已。
最后的一记炭烧鸡肾，质感爽脆不老，配以炭烧的香气，是意外惊喜。
虽然未曾在饮食传媒上宣传，但这晚的笑宴，差不多坐满的客人，食客随著炭香而至，果然有炭自然香也。
迟一点会再来吃炭烧牛，喝泡盛，cheers。
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