鳥森 (已結業)

朋友欧游回来，挂念亚洲食物，见这日本居酒屋以串烧为主，并以炭烧鸡的不同部位作厨师发板，挺有特色，即管一试。餐厅不算大，用开放式厨房，装修简约，灯光柔和，有日本人在喝啤酒。我们点了烧鸟套餐，并请厨师尽量少用内脏。想不到厨师真能满足这要求，为我们制作了鸡翼、鸡尾、芝麻烧、月见鸡肉棒、鸡胸软骨、鸡脚筋、鸡皮、和鸡髀串烧。厨师手势厉害，每份串烧火候刚好，烤得很香口。个人最喜欢是鸡翼，外皮烤得够脆，鸡肉滑溜又多汁。鸡髀都好味，但就不够鸡翼般嫩滑。另外钟意月见鸡肉棒，虽然我不喜欢那蛋黄渍，但免治鸡肉棒内加了些少软骨，吃起来多了一份咬劲，口感特别。吃了那么多鸡部位，可转转口味了。烧物可四选一，我选了白鳝。份量虽然不多，但卖相别致，亦烤得皮脆肉香，加上山椒粉的少许苦涩，衬托出鳝肉的鲜甜，令人满足。吃到这里，送来一碗鸡汤，味道浓郁而不油腻，是中场休息的不错安排。食事二选一，我拣了安格斯乌冬。嫩滑的安格斯和牛、紫菜丝、和奶白色的幼乌冬在热烫烫的鸡汤中，香滑美味，真想多来一碗，可惜已很饱了。最后送来红豆鲜奶布甸，较为清淡，调剂了刚才各种香浓味道和香脆口感带来的冲击。