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2018-03-28
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复活节当然不能少得复活蛋。澳洲鸡蛋品牌 Sunny Queen跟湾仔艺术中心的 Assaggio Trattoria Italiana合作在复活节晚饭时段(3月26日至4月30止) 推出复活节限定套餐。 Assaggio 和Sunny Queen Crossover，用自家品牌的走地鸡蛋炮制Parma Ham菠菜流心蛋薄饼、流心蛋松露全蛋面及焦糖鸡蛋布丁。在不同的菜式之中，鸡蛋总是能制造很多不同的惊喜，也被运用在各款菜式之上，我们这次一起看看Assaggio的总厨怎样运用Sunny Queen走地新鲜鸡蛋的食材，带来不同的滋味和配搭吧。 Parma Ham菠菜流心蛋薄饼Parma Ham是薄饼常见的馅料，在Assaggio见到也不足为奇。而菠菜虽然在薄饼内看似平凡，但当味道充满Parma Ham的咸香味时，菠菜正正就能中和那份咸味，带来清爽的口感。而流心蛋更有点题的作用，薄饼做得香脆时又有流心蛋的滋润蛋香，非常好吃。 流心蛋松露全蛋面平时一看到松露的意粉，菜式来到时必定是有著强烈的黑松露味道。不过不要忘记，这个套餐是鸡蛋作主角，连平时当惯主角的黑松露也要靠边站，所以这次的流心蛋松露全蛋
Assaggio 和Sunny Queen Crossover，用自家品牌的走地鸡蛋炮制Parma Ham菠菜流心蛋薄饼、流心蛋松露全蛋面及焦糖鸡蛋布丁。在不同的菜式之中，鸡蛋总是能制造很多不同的惊喜，也被运用在各款菜式之上，我们这次一起看看Assaggio的总厨怎样运用Sunny Queen走地新鲜鸡蛋的食材，带来不同的滋味和配搭吧。
Parma Ham菠菜流心蛋薄饼
Parma Ham是薄饼常见的馅料，在Assaggio见到也不足为奇。而菠菜虽然在薄饼内看似平凡，但当味道充满Parma Ham的咸香味时，菠菜正正就能中和那份咸味，带来清爽的口感。而流心蛋更有点题的作用，薄饼做得香脆时又有流心蛋的滋润蛋香，非常好吃。
流心蛋松露全蛋面
平时一看到松露的意粉，菜式来到时必定是有著强烈的黑松露味道。不过不要忘记，这个套餐是鸡蛋作主角，连平时当惯主角的黑松露也要靠边站，所以这次的流心蛋松露全蛋面松露的味道并不强烈，吃下去亦是。相反，流心蛋与全蛋面的合并把蛋香的浓郁提高。
焦糖鸡蛋布丁
鸡蛋的灵活性这么强，不但可以以不同的形态出现，亦可以加在不同的菜式之中。而在甜品方面，鸡蛋也占了重要的一环。Assaggio的行政总厨 Francesco Gava把Sunny Queen的鸡蛋运用在焦糖鸡蛋布丁之中，在吃和嗅的时候都能感受到那份浓浓的蛋香，有弹性之余又不会过份的水状，这甜品令人吃得满足。
这个套餐只是$268，说真的这个套餐划算又好吃，尤其是Pizza，相当有惊喜。 要是很久没有去艺术中心逛逛，在接下来的几天假期不如安排到艺术中心吸收文化气息，顺道到Assaggio吃个复活节套餐应应节吧！
Assaggio Trattoria Italiana
湾仔港湾道2号香港艺术中心6楼
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