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2017-03-13
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这些年来香港尤其兴玩食字，就算是改店名也要求玩味 少有地响应潮流，来到最近颇受欢迎的新开炸物及卤味店－－炸理卤味 先前见此店有不少好评，而香口浓味食物也是我与友人所爱，本就已经够吸引 加上营业至十二时多，待友人下班后一聚都未为迟，仍然可以慢慢叹 话明炸理卤味，炸物及卤味款式各有至少十款，另可选套餐搭配饮品 装潢为怀旧复古风，带昔日香港情怀，播的应是七八十年代的歌曲吧？ 店内设立食区，写到明垃圾要自行清理，不过大部分来客均选择外卖带走 炸理鸡髀 $25是十个食九个赞的出品，刚炸起香气四溢，表面只是略带油光 炸皮香脆至极，没有过份油溢味及雪味，至于鸡脂盈润，肉感丰富不干柴 唯憾调味太过咸口，以致友人忍不住要加点饮品冲一冲淡 再续炸物，我们只有两人就轻手少少，点个炸理五串 $38尝尝算 可惜成品卖相实在不吸引，炸皮离壳，而且热度也不足（而我影相影左五分钟都冇） 和牛粒略带牛味，却不见香润肉汁；黑豚五花腩颇干身，连脂肪位都呈韧 墨鱼汁香肠没有特别，反正也是以甜为主；多春鱼叫做放凉后未见腥 最后南瓜虽然炸皮分离，但甜美绵身，已经算是我俩比较接受的一款 不知道是特色取向还是放凉，这儿的
少有地响应潮流，来到最近颇受欢迎的新开炸物及卤味店－－炸理卤味
先前见此店有不少好评，而香口浓味食物也是我与友人所爱，本就已经够吸引
加上营业至十二时多，待友人下班后一聚都未为迟，仍然可以慢慢叹
话明炸理卤味，炸物及卤味款式各有至少十款，另可选套餐搭配饮品装潢为怀旧复古风，带昔日香港情怀，播的应是七八十年代的歌曲吧？
店内设立食区，写到明垃圾要自行清理，不过大部分来客均选择外卖带走
炸理鸡髀 $25是十个食九个赞的出品，刚炸起香气四溢，表面只是略带油光
炸皮香脆至极，没有过份油溢味及雪味，至于鸡脂盈润，肉感丰富不干柴
唯憾调味太过咸口，以致友人忍不住要加点饮品冲一冲淡
再续炸物，我们只有两人就轻手少少，点个炸理五串 $38尝尝算可惜成品卖相实在不吸引，炸皮离壳，而且热度也不足（而我影相影左五分钟都冇）
和牛粒略带牛味，却不见香润肉汁；黑豚五花腩颇干身，连脂肪位都呈韧
墨鱼汁香肠没有特别，反正也是以甜为主；多春鱼叫做放凉后未见腥
最后南瓜虽然炸皮分离，但甜美绵身，已经算是我俩比较接受的一款
不知道是特色取向还是放凉，这儿的是冷卤味（常吃到热卤味，但其实也有冷的做法）卤味大肠 $9十分入味且浓味，咸中带甜，至于大肠带点油脂又没有异味
可惜在味浓而香不浓，卤水香气未及味道之重，是为败笔之处
温泉玉子卤肉饭 $35单看价格颇为实惠，事实上计算份量价格比亦合宜温泉蛋无疑的对版，细嫩水润而不腥，拌著卤肉饭同吃，更见顺香可口
卤肉饭意外地味道不浓，又或者是我们吃过其他出品后已惯了咸重，吃回卤水倒见轻盈
油感不重，然而老实说我最喜欢的是粒粒烟韧的饭底，就算单是白饭配酸汁都好够食
我们选的另一款为卤味东坡肉饭 $28，比起先前吃的卤味款式，东坡肉是难得合心意之选表面嫩身猪皮连带脂肪油层，香润带胶质又不腥臊，入味，但都系果句卤水味不过浓
瘦肉部分绵身而不至干柴硬韧，就是卤水不足以拌至饭粒上色，又是不足点
也许是我们看过太多好评，对炸理卤味期望太高，总括而言仅是一般到非常基本的水平
可以称得上好吃的就只有炸鸡髀，但是调味太过重手，减番三分一咸度会好好多
此行亲身实证，连友人们赞赏有加的卤味也表现不佳，若只视乎饭款价位就仅算是可试吧
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