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2010-05-28
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自己的心水餐厅中有著不少点心专门店,这家点喜来也不例外,趁著到太子理发之便,又来饮个茶吃个点心。点心店位处著名炭烧烧猪店永合隆对面,初时还以为只有楼下几张桌子,原来还有楼上雅座,好不容易的爬上楼上,占地真的不少,而且比楼下的舒适得多,月巴人被安排坐靠窗小桌,座位似乎稍迫但比其他靠墙的来得好, 对面墙上画上不少桃花图案,竟有点如意饼店的影子,要不是有顾客在座,我就将其拍摄下来。侍应送上热茶,以味道来说应该是铁观音,总算有著茶的味道,起码都知道自己是饮著中式茶,不过可以多一款茶选择吗?? 那个杯子圆圆蛮可爱,可是水滚茶靓但没杯耳,直接拿著杯子真的好烫! 放弃虾饺而点瑶柱鲜虾菜苗饺,三只饺子晶莹通透以外表来看是蛮对办的, 晶莹饺皮初时有点黏黏但不太严重,被冷气吹冻一会后情况就正常很多了,质感没那么黏还带点弹牙,还算可以的水准;翠绿菜苗用上小棠菜切碎而成,比用豆苗来得较爽脆,但没豆苗那么软滑。可是第一只饺子竟没有虾仁?!还以为有点取巧成份, 幸好另外两只就发现有大虾仁了,师傅包饺子时留意一下材料分配会好一些!虾仁爽口大只,虾味略淡但质素是ok的! 味道调得较淡,清清的味道在夏天就很不错; 三只
点心店位处著名炭烧烧猪店永合隆对面,初时还以为只有楼下几张桌子,原来还有楼上雅座,好不容易的爬上楼上,占地真的不少,而且比楼下的舒适得多,月巴人被安排坐靠窗小桌,座位似乎稍迫但比其他靠墙的来得好, 对面墙上画上不少桃花图案,竟有点如意饼店的影子,要不是有顾客在座,我就将其拍摄下来。
侍应送上热茶,以味道来说应该是铁观音,总算有著茶的味道,起码都知道自己是饮著中式茶,不过可以多一款茶选择吗?? 那个杯子圆圆蛮可爱,可是水滚茶靓但没杯耳,直接拿著杯子真的好烫!
放弃虾饺而点瑶柱鲜虾菜苗饺,三只饺子晶莹通透以外表来看是蛮对办的, 晶莹饺皮初时有点黏黏但不太严重,被冷气吹冻一会后情况就正常很多了,质感没那么黏还带点弹牙,还算可以的水准;翠绿菜苗用上小棠菜切碎而成,比用豆苗来得较爽脆,但没豆苗那么软滑。可是第一只饺子竟没有虾仁?!还以为有点取巧成份, 幸好另外两只就发现有大虾仁了,师傅包饺子时留意一下材料分配会好一些!虾仁爽口大只,虾味略淡但质素是ok的! 味道调得较淡,清清的味道在夏天就很不错; 三只饺子有两只包得很仔细,折位相当仔细,另外一只却折位模糊未及水准,难道由两位师傅包成??
又一次布拉肠粉比点心迟上桌。第一条蜜汁叉烧肠粉边边竟然有点干硬,真的是即拉的吗?下面两条则正常一点,起码没有干干情况出现。肠粉皮拉得偏厚,是米白色而不是透明漂亮版本,烟韧度却颇高, 要用力一些才可夹得断,真痴缠!以肠粉来说就不算很好吃,除了微干之外还未够软滑嘛;叉烧切得幼细但蜜味不重,香茜只有几片叶但味道不强,可以再加多一点芫茜就更好。
豉油以一个平时餐厅装牛奶的小奶壶盛载,味道稍稍偏咸因而份量不会太多,可是它不是我喜欢偏甜的味道,配肠粉还算可以,但配饭就会过咸了。
黄沙猪膶烧卖最后热乎乎的送来, 两片切双飞的猪膶片用了豆粉及调味品腌过,所以面层有层像蒸熟了的粉浆似的东西存在,也令本来质感稍干的猪膶变得滑一点,猪膶蒸得全熟没有血水和怪味,但切得较薄关系失却黄沙猪膶那特有脆身爽口口感,而且蒸得又干了一点;下层的烧卖反而不错,除猪肉虾肉外还有冬菇粒,味道就多了一点菇香鲜味,虾肉原只在烧卖内,同是爽口没甚虾味之流, 总算不错! 今次的猪膶烧卖同是猪膶水精华欠奉,反而豆粉调味汁就有一点,要不要干掉随客人喜好。
以地点而言, 客人人流一定不成问题,问题只在点心质素没有令人回头之想,如对面女仕的菠萝叉烧包竟是冷的,结果要重焗一次, 这种不应出现的问题,老板应要改善了;服务方面还算贴心,添茶次数频密,几位阿姐也很有礼,疑似老板见我瑟缩在小桌也提议我转桌,还算蛮留意客人所需的。
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