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2015-07-17
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今天约了个妹去湾仔会展的书展看书，正在中午时份，我们先去了附近饮中茶，其后我们再赴会朋友一同去书展，在手机上网搜寻一番，见到一间的酒楼的点心都几精致又有不少好评，于是我们就去了位于一幢商业大厦的酒楼「车氏粤菜轩」饮茶。 由于时间尚早都是刚好中午12点，此餐厅的客人都不算太多，我们由店员引领入座。每枱店员都会奉上有前菜一碟$48，点心价钱已经列明印在点心纸的底部，点心价钱分别是小点$20、中点$32、大点$35、优点$38及顶点$45，款式虽然不太多，但都好传统。而茶钱就是每位$12。前菜方面是一碟陈醋蒜米木耳，酸咪咪的味道都好清香，木耳爽口脆身，越食越开胃。 环境方面枱与枱之间都排得几密又近，感到空间都比较窄， 时候都不早了，我们都要尽快落单，上枱时点心都是即叩即蒸，所以都是制作需时，热腾腾的点心也逐一上枱。 蒜泥白肉($68)眼看见到橙色的辣油，我都以为会有辣味，入口的味道不但晤辣，而且充满微酸的味道，肉质都爽口好松化又有肉香，可是没有浓郁的蒜香，整体一般。 带子水晶球(优)圆浑饱满的「水晶球」的外皮晶莹剔透，皮薄而且口感烟韧Q弹，粒粒带子加上菜丝，味道都几清新
由于时间尚早都是刚好中午12点，此餐厅的客人都不算太多，我们由店员引领入座。每枱店员都会奉上有前菜一碟$48，点心价钱已经列明印在点心纸的底部，点心价钱分别是小点$20、中点$32、大点$35、优点$38及顶点$45，款式虽然不太多，但都好传统。而茶钱就是每位$12。前菜方面是一碟陈醋蒜米木耳，酸咪咪的味道都好清香，木耳爽口脆身，越食越开胃。
陈醋蒜米木耳
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环境方面枱与枱之间都排得几密又近，感到空间都比较窄， 时候都不早了，我们都要尽快落单，上枱时点心都是即叩即蒸，所以都是制作需时，热腾腾的点心也逐一上枱。
蒜泥白肉($68)眼看见到橙色的辣油，我都以为会有辣味，入口的味道不但晤辣，而且充满微酸的味道，肉质都爽口好松化又有肉香，可是没有浓郁的蒜香，整体一般。
带子水晶球(优)圆浑饱满的「水晶球」的外皮晶莹剔透，皮薄而且口感烟韧Q弹，粒粒带子加上菜丝，味道都几清新。
鲍鱼棉花鸡(顶)估不到是用了浸汤的方式奉上，有冬菇、鸡肉、鱼肚及鲍鱼仔，鲍鱼仔烟韧爽弹，吸满汤汁的鱼肚，最令人回味。
车氏酥皮叉烧餐包(中)金黄的酥皮叉烧餐包卖相已经吸引，咬下去已经有一阵阵白烟慢慢流出，热烘烘松脆香甜的包身真是美味，叉烧饀用了半肥瘦的叉烧，叉烧酱又不会过咸又有蜜汁甜香。
车氏酥皮叉烧餐包(中)
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车氏酥皮叉烧餐包(中)
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怀旧炸春卷(中)
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鲍鱼灌汤饺(顶)
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鲍鱼灌汤饺(顶)
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蜂巢炸芋角(大)
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蜂巢炸芋角(大)
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鸳鸯麻沙池(中)在煎堆中酿了黑、白芝麻流沙馅，香甜又流心热辣辣，煎堆的外层香口烟靱又惹味，芝麻香气在口腔盘绕久久不散，甜而不腻，滋味无穷。
鸳鸯麻沙池(中)
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鸳鸯麻沙池(中)
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