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2016-07-08
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香港人爱吃打边炉已是不争的事实, 所以有不少火锅店分布在各区, 当中九龙城一带的火锅店比较集中, 这晚就约了几位朋友齐齐来到这间位于九龙城的厚福馆新分店, 听说这里除了火锅之外, 还有多款海鲜供应, 一于来试试几款招牌菜。新店的装饰较有和风味，店子分开地下和阁楼两层,除了地下中间位置的圆形卡位外，还有楼上的散座及好几间贵宾房，如果想舒舒服服的坐下吃火锅，这里真是不错的选择。这晚我们安排了坐在楼上的其中一贵间宾房，待人齐后火锅聚会便正式开始。先来两味小食打头阵, 炸云吞是非常脆口的，喜欢其猪肉下得够多，有口感又较鲜美。炸鱼片头也是炸得脆口。炸云吞和炸鱼片头都是跟甜酸酱的，配合甜酸酱来吃就更加醒胃, 个人而言是喜欢炸云吞虾多一点。当然要试试海鲜项目, 来个重头戏的深海水晶蟹两食, 先来冻食深海水晶蟹, 把蟹拆肉后, 再在面头铺了些鱼子, 令卖相更美观, 蟹肉味道够鲜甜嫩滑,配合鱼子同吃也加强了口感。再来花雕蒸深海水晶蟹, 这里供应的水晶蟹也算大只，十分好肉也兼实肉，味道同样鲜甜嫩滑, 垫底的乌冬索了蟹的鲜味后,是不可错过的。另一味海鲜就选了黑椒炒波士顿龙虾，用了黑胡椒配合新加坡式炒法来做,
香港人爱吃打边炉已是不争的事实, 所以有不少火锅店分布在各区, 当中九龙城一带的火锅店比较集中, 这晚就约了几位朋友齐齐来到这间位于九龙城的厚福馆新分店, 听说这里除了火锅之外, 还有多款海鲜供应, 一于来试试几款招牌菜。
新店的装饰较有和风味，店子分开地下和阁楼两层,除了地下中间位置的圆形卡位外，还有楼上的散座及好几间贵宾房，如果想舒舒服服的坐下吃火锅，这里真是不错的选择。这晚我们安排了坐在楼上的其中一贵间宾房，待人齐后火锅聚会便正式开始。
先来两味小食打头阵, 炸云吞是非常脆口的，喜欢其猪肉下得够多，有口感又较鲜美。炸鱼片头也是炸得脆口。炸云吞和炸鱼片头都是跟甜酸酱的，配合甜酸酱来吃就更加醒胃, 个人而言是喜欢炸云吞虾多一点。
当然要试试海鲜项目, 来个重头戏的深海水晶蟹两食, 先来冻食深海水晶蟹, 把蟹拆肉后, 再在面头铺了些鱼子, 令卖相更美观, 蟹肉味道够鲜甜嫩滑,配合鱼子同吃也加强了口感。再来花雕蒸深海水晶蟹, 这里供应的水晶蟹也算大只，十分好肉也兼实肉，味道同样鲜甜嫩滑, 垫底的乌冬索了蟹的鲜味后,是不可错过的。
另一味海鲜就选了黑椒炒波士顿龙虾，用了黑胡椒配合新加坡式炒法来做, 龙虾肉是鲜甜味十足, 肉质也爽口, 加上黑胡椒带甜的味道, 更是好吃。
进入火锅环节, 在餐牌中先选了火焰醉海皇汤底, 出菜后要先加热几分钟去煮滚海鲜，然后店员会在锅上点火, 锅上即时出现一团火焰, 在锅上一路加热，一路炒, 当火焰熄灭以后, 店员将上汤倒进锅内再煮滚，成为打边炉的汤底。
吃火锅，不能没牛肉，点了一款封门柳，看上去色泽对办，是全只牛之中肉味最浓郁的部位,放落汤稍为灼一灼, 已经食得, 肉质松化软滑, 最捧的就是牛肉味颇浓郁, 质素极高, 喜欢吃牛肉的人不可错过。
最后来些蔬菜类项目, 点了一个什菜并盘, 已经有齐几款菜, 外表色泽翠绿，既新鲜又嫩滑，灼熟后也爽脆鲜甜。
是晚吃得满意, 更重要的是这里用料新鲜, 还有提供多款海鲜和刺身, 而部份菜色的摆盘也别致有心思，想舒舒服服的吃火锅，这里也是值得一试的地方。
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