影片
更多
2015-07-29
1875 浏览
这个月，回味再访的店有数家，Bel Cibo 是其一，去年底初次相遇，印象深刻，她的香芒鲜虾塔，非常合我心意，黑松露菜式亦味香浓。是晚重临，多心下尝新意，体会不一样。回味松露菜式，依然滋味。黑松露菌烤焗鸡中翼 $78松露香，份量足，鸡翼本身是可造之材，淡淡的肉味从来不抢镜，往往让位于酱料，因此如期突显松露之香韵，平常鸡翼变得不平凡。黑松露酱煑原只鲍鱼 $59非常出色的忌廉酱汁，质感黏稠，粒粒口感，浓郁香馥，颜色灰啡，就是以黑松露混合忌廉牛油做出的颜色。淋在鲍鱼上，倍增鲍鱼幼滑，柔韧口感，十分讨好，只嫌二人分享一只，不够满足。西兰花蓝芝士浓汤 $68组合有新意，本来有些担心蓝芝士之浓烈发酵味道，但厨师郤做到恰到好处，说实话，芝士香味不浓，但汤内有其质感，溶化芝士及碎粒共存，令本来只有清香菜味的西兰花汤头升华，调味得宜，出其的匹配，可口新味。意大利青酱烤焗大伞菌 $138Portobello 近年流行，其体积之大及厚身的质地，亦可代替肉食，因此，这个素食意饭可独当一面。大伞菌有菇菌的特质，柔软中带点嚼劲，吸汁力强，集青酱精华于一身，增添黏稠口感，滋味清爽；意大利饭软硬适中，香港人的口味，亦
是晚重临，多心下尝新意，体会不一样。
回味松露菜式，依然滋味。
黑松露菌烤焗鸡中翼 $78
黑松露菌烤焗鸡中翼
32 浏览
1 赞好
0 留言
松露香，份量足，鸡翼本身是可造之材，淡淡的肉味从来不抢镜，往往让位于酱料，因此如期突显松露之香韵，平常鸡翼变得不平凡。黑松露酱煑原只鲍鱼 $59
黑松露酱煑原只鲍鱼
30 浏览
0 赞好
0 留言
非常出色的忌廉酱汁，质感黏稠，粒粒口感，浓郁香馥，颜色灰啡，就是以黑松露混合忌廉牛油做出的颜色。淋在鲍鱼上，倍增鲍鱼幼滑，柔韧口感，十分讨好，只嫌二人分享一只，不够满足。西兰花蓝芝士浓汤 $68
西兰花蓝芝士浓汤
27 浏览
0 赞好
0 留言
意大利青酱烤焗大伞菌 $138
意大利青酱烤焗大伞菌
37 浏览
0 赞好
0 留言
大伞菌有菇菌的特质，柔软中带点嚼劲，吸汁力强，集青酱精华于一身，增添黏稠口感，滋味清爽；意大利饭软硬适中，香港人的口味，亦有其他菇菌饀料，味道不寡，无惧素食；甚么是青酱就分辨不到了，跟忌廉汁差不多，也许加了青菜或香草成份，并不明顕。如电影之续集，往往不及首部惊为天人，也许是缺乏新鲜感之因。特别试新菜式，水准不俗但无惊喜，怪自己不够念旧！下次再来，必重温香芒塔！嘻嘻！
张贴
