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2016-11-02
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提供鳝片的任点任食火锅店，真的买少见少了！刚好朋友说这家任食火锅店有鳝片，所以大家这晚就是为了鳝片而来。来到店门，是很大路的火锅店格局！门口大大块价钱牌，枱面的电子炉，墙上有大电视。就座后，职员呈上大盘调味料。由于这是任食2.5小时，先选锅底，选配料。向职员交单后，才慢慢调校调味料。自己喜欢生蒜加葱，再配少量豉油。如果太多豉油，不单影响食材的原味，盐份超标会导致水肿呀！鸳鸯锅～胡椒咸菜猪肚锅及鲨鱼骨猴头菇汤底。真系有鲨鱼骨及猴头菇 牛根腩 牛根腩需要久煮才会变腍滑。已经一早放入锅内了。 期待的鳝片来到。 一碟有３片，先放入锅内焯一焯。鳝片变得弯曲即可享用。 真是很久未有尝过鳝片了！ 已经忘了上一次有鳝片的任食火锅是哪年，总之～年～代～久～远～矣！只是味蕾的记忆：鳝鱼皮的油脂丰富，鳝鱼肉鲜味又脆口。面前这份虽未达到心目中的完美的标准，也足以慰解我对鳝片的思念。脆鲩鱼腩这是常见的火锅料，当然要来一份。选单纸上，有二款鱼腩～脆鲩鱼腩＆鲜鲩鱼腩。就因为这款有个<脆>字，所以选了脆鲩鱼腩。新鲜的鱼在煮熟后，鱼皮会收缩，还露出鱼鳞原本的半月弯，鱼肉也变得弯弯曲曲。这个脆鲩腩刚
刚好朋友说这家任食火锅店有鳝片，
所以大家这晚就是为了鳝片而来。
来到店门，是很大路的火锅店格局！门口大大块价钱牌，枱面的电子炉，墙上有大电视。
就座后，职员呈上大盘调味料。
由于这是任食2.5小时，先选锅底，选配料。
向职员交单后，才慢慢调校调味料。
自己喜欢生蒜加葱，再配少量豉油。如果太多豉油，不单影响食材的原味，盐份超标会导致水肿呀！
鸳鸯锅～胡椒咸菜猪肚锅及鲨鱼骨猴头菇汤底。真系有鲨鱼骨及猴头菇
牛根腩 牛根腩需要久煮才会变腍滑。已经一早放入锅内了。
白鳝片
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白鳝片
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白鳝片
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一碟有３片，先放入锅内焯一焯。鳝片变得弯曲即可享用。
真是很久未有尝过鳝片了！
已经忘了上一次有鳝片的任食火锅是哪年，
总之～年～代～久～远～矣！
只是味蕾的记忆：鳝鱼皮的油脂丰富，鳝鱼肉鲜味又脆口。
面前这份虽未达到心目中的完美的标准，
也足以慰解我对鳝片的思念。
脆鲩鱼腩
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脆鲩鱼腩
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脆鲩鱼腩
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脆鲩鱼腩
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这是常见的火锅料，当然要来一份。
选单纸上，有二款鱼腩～脆鲩鱼腩＆鲜鲩鱼腩。
就因为这款有个<脆>字，所以选了脆鲩鱼腩。
新鲜的鱼在煮熟后，鱼皮会收缩，
还露出鱼鳞原本的半月弯，
鱼肉也变得弯弯曲曲。
这个脆鲩腩刚下锅不久便卷曲，看得见的新鲜。
还有鱼腩结实爽脆的口感及鲜甜的鱼味，
新鲜的鱼皮也很脆身，根本无需沾上任何调味料了。
原本为了鳝片而来，但觉得脆脘腩仲正。
鲜虾云吞
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鲜虾云吞
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鲜虾云吞
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平时云吞面动辄也要几十元才有交易，现在是任点，先来试试2粒。味道不错，于是再点一份了。
韮菜猪肉饺
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韮菜猪肉饺
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点了2粒。但觉得鲜虾云吞比较好味。
爽脆猪膶
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爽脆猪膶
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自己很喜欢猪膶，只是家中很少煮猪膶。
但任食火锅，通常有这种食材，所以猪膶是火锅必食之一。
先转细火，一碟猪膶全放在锅内浸熟，待十分钟左右，即可捞起。
又滑又软又刚好全熟的猪膶，我来也！
美国桶蚝
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美国桶蚝
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桶蚝应该比日本蚝更大只，所以选了这个。
因为大大只，煮的时间就要长一点。
大大只的蚝，真系很鲜甜很有口感。
三宝丸 细小的丸子，可以一口一件，有仪态地品尝。
肥牛
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肥牛
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羊肉片 羊肉有羊味。
炸响铃卷
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炸响铃卷
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炸响铃卷
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炸响铃卷
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朋友为求脆口，放入锅内焯一焯即捞起品尝。
自己却喜欢煮得软一点，再配上生蒜加葱。
炸枝竹
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炸枝竹
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放在锅内慢慢滚，久煮也不化。
蜂巢豆腐
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蜂巢豆腐
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蜂巢豆腐
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中间很多隙缝，方便吸收汤底，所以放在胡椒咸菜猪肚那边。
捞起放凉后，果然一如所料，蜂巢豆腐带有很浓郁的胡椒咸菜味。
火锅还要点青菜瓜果类的膳食纤维。
最后来到甜品乳酪。看到隔离枱的客人，把乳酪唧到东倒西歪。
我和朋友都有汉堡包连锁餐厅的工作经验，处理这种雪糕状的物体，是有特定的手法。
这就是美丽的小杯乳酪了～圆大的底部再向上收窄，还要保持顶部尖尖的。
这晚没有疯狂地食，反而是慢慢的品尝，还饮了2楂竹蔗茅根水。期间职员常询问是否需要加汤，
而且回收火锅配料的小碟子很快手。
应该是我们刚把食材倒入锅里，职员就会前来收碟。
如此快手，抬面十分整洁，
可以好好地叹火锅。
张贴
