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2013-10-14
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甫进入又一栈，看餐具摆设，餐牌菜式，就觉得是格局似白玉兰，可惜食物水平差一大截，枱亦摆放过密。嫩鸡煨面，落单不到三分钟便速速上枱，已心知不妙，碗面跟本未煨足火喉，上好的煨面，要用奶白高汤煨，使面条充份吸收汤汁，要煨到面够腍滑但不致有点欷烂。最差的是整碗面只有碎湿湿的三丶四粒鸡肉，全无味道，连应有的磨菇也欠奉。其实厨房不如索性煮碗阳春面给客人，唔好当你们的食客是傻瓜。红油抄手则细只得似小云吞，饀料单薄得很。回锅肉配四个小馒头，每只只有约一粒贡丸大。味道尚可，五花腩片不错，但缺少重要配料:京葱及笋片。 另外，卤水腐皮尚算美味，有黄豆豆香及麻油香味。
题外话/补充资料：
以前曾经有一段日子，我们朋友们认为美心集团的中菜食肆虽然用上不同名称，声称做不同大江南北菜，但味道都是一样，我们戏说都是美心味精味，所以会避免选择到用膳。近两三年渐渐发觉他们有改进，如中环白玉兰。不过，近两周到过翠园丶北京人家，都感失望，食材分量少及质素差，与他们收费不为正比。美心集团的放在食材的开支越来越缩水，是否开支都花在租金，装潢，宣传，设计及印制精美餐单，我们吃进肚内的是食物，为何美心在食材方面这样吝啬。我们开始宁可走远一些，避开在商场贵租店舖用膳，也尽量减少光顾美心集团食肆，努力发掘及支持一下有良心的小商户。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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