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2022-10-24
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湾仔欧洲复古风格嘅楼上新派法国菜餐厅提供各种干式熟成肉类🍖由牛扒、牛脷、羊肉到白鸽都有得拣！一打开门就见到藏酒展碳区🍷 室内超有气氛，拍拖或者嚟享受酒类同肉类都唔错～Appetiser ✨Seared Foie Gras & Duck Terrine $178Foie Gras, Raspberry Gel, Pickled Onion, Dried Raspberry, Duck Terrine, Apple Confit✨鹅肝外层微微脆皮，内里细软入口即化，表面有红莓酱及云呢拿籽，食落一啲都唔油腻。而长方形嘅喺鸭肉，配搭腌洋葱、苹果蓉配搭，用嚟突显肉香～🍥Chicken Golumpki $188Savoy Cabbage, Chicken Mousse, Truffle, Mushroom Cream, Morel, BalsamicGolumpki 喺卷心菜，最外层喺卷心菜包住内里馅料，内馅喺鸡胸肉，黑松露，鸡肉慕丝，层次感满满口感好丰富，入口外爽内软咁，配搭蘑菇忌廉酱，伴碟喺爽口羊肚菌🍄Main 🍗Magret Duck Breast $298Caramelized Ban
Appetiser
✨Seared Foie Gras & Duck Terrine $178
Foie Gras, Raspberry Gel, Pickled Onion, Dried Raspberry, Duck Terrine, Apple Confit
✨鹅肝外层微微脆皮，内里细软入口即化，表面有红莓酱及云呢拿籽，食落一啲都唔油腻。而长方形嘅喺鸭肉，配搭腌洋葱、苹果蓉配搭，用嚟突显肉香～
🍥Chicken Golumpki $188
Savoy Cabbage, Chicken Mousse, Truffle, Mushroom Cream, Morel, Balsamic
Golumpki 喺卷心菜，最外层喺卷心菜包住内里馅料，内馅喺鸡胸肉，黑松露，鸡肉慕丝，层次感满满口感好丰富，入口外爽内软咁，配搭蘑菇忌廉酱，伴碟喺爽口羊肚菌🍄
Main
🍗Magret Duck Breast $298
Caramelized Banana Shallot, Fondant Potato, Lime & Miso Sauce
烟鸭胸烤得超级香、食落味道有啲似鹅肝😂 肉类睇落精致，慢慢食咁又觉得份量刚刚好，配搭焦糖香蕉型干葱、焗薯仔及味噌青柠汁🥔
🍖30 Days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Striploin 300G $690
店员介绍话呢喺熟成西冷用上熟成30日或以上嘅牛肉，熟成时候充分软化肉质令肉味更浓郁🤩熟成牛肉质粉嫩入口无渣，旁边配搭雪花盐，或者可以沾沾肉汁酱提味。店员建议由摆盘嘅第一块开始食起，外层较脆芝士味同肉味更加浓郁☺️
Side dishes 配搭2款配菜：
🧀Cheesy Celeriac 芝士芹菜根
用上芹菜根部，加上芝士炒焗而成，粒粒都好爽口，带有少少拉丝感～可以去除肉类油腻感～
🥦Roasted Broccoli with Preserved Mustard Leaf 烤澳洲西兰花
烤西兰花超级好爽口，稍为配上芥辣酱食完主菜后都可以消一消济。
🥕Gary's Carrot Tart $128
Carrot Compote, Carrot & Ginger Purée, Mascarpone Cream, Carrot Parfait & Sponge Cake
🥕甘荀挞都喺第一次食～甘笋挞皮非常松脆，里面有芝士忌廉，同埋有一丝丝嘅甘荀丝，入口超级爽口！仲有阵阵嘅甘笋味道同天然甜味🥕旁边喺甘笋雪糕🍨及超级松脆嘅风干海绵蛋糕🍰
Chicken Golumpki
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Seared Foie Gras & Duck Terrine
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Seared Foie Gras & Duck Terrine
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Magret Duck Breast
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Roasted Broccoli with Preserved Mustard Leaf
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Magret Duck Breast
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Cheesy Celeriac
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Magret Duck Breast
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30 Days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Striploin
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Gary's Carrot Tart
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Gary's Carrot Tart
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Gary's Carrot Tart
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30 Days Dry Aged MB2+AUST 36 SOUTH Striploin
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Cheesy Celeriac
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