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2021-08-22
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早前与太太到此晚饭，因正餐吃得太饱而和甜品无缘，是次便专程为甜而来。这间始建于1920 年的百年意大利糕饼品牌，其第三代传人兼主厨，与品牌同名的Giovanni Pina，曾获国际糕点奖金牌及全球100位最佳甜点大师的荣誉；香港是其首间落户的海外分店，Giovanni Pina 更亲自坐镇，那就算不能远飞；都能吃到原装风味。要做出绝世糕点，优质食材是首要条件，Giovanni Pina 以数种不同特性的面粉(软硬度、柔韧性、弹性及筋度)调配出十多种不同的独家配方，烘焙出带有不同口感及有特色的产品。研究完餐牌，我们拣了其中三款蛋糕，另再加一些迷你挞。迷你挞的种类非常多样，款款都吸引，同样拣了几款试试，特别喜欢的有「迷你酥皮吉士卷」，竟有多达144层的厚度，咬落零舍酥脆香口，中间还夹杂一层香甜的吉士酱，非常可口。「星星果酱挞」有点似美国队长的盾牌，一眼便被它吸引住了。「开心果挞」味道浓郁甜美，口感幼滑，也属必吃之一。棋盘蛋糕Scacchiera～维持80年代的传统卖相，切开后原来中间有五层，每一层嘅黄金比例也做得很好，深色嘅系chocolate custard，浅啡色系hazelnut c
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这间始建于1920 年的百年意大利糕饼品牌，其第三代传人兼主厨，与品牌同名的Giovanni Pina，曾获国际糕点奖金牌及全球100位最佳甜点大师的荣誉；香港是其首间落户的海外分店，Giovanni Pina 更亲自坐镇，那就算不能远飞；都能吃到原装风味。
要做出绝世糕点，优质食材是首要条件，Giovanni Pina 以数种不同特性的面粉(软硬度、柔韧性、弹性及筋度)调配出十多种不同的独家配方，烘焙出带有不同口感及有特色的产品。
研究完餐牌，我们拣了其中三款蛋糕，另再加一些迷你挞。
迷你挞的种类非常多样，款款都吸引，同样拣了几款试试，特别喜欢的有「迷你酥皮吉士卷」，竟有多达144层的厚度，咬落零舍酥脆香口，中间还夹杂一层香甜的吉士酱，非常可口。「星星果酱挞」有点似美国队长的盾牌，一眼便被它吸引住了。「开心果挞」味道浓郁甜美，口感幼滑，也属必吃之一。
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星星果酱挞
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开心果挞
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棋盘蛋糕Scacchiera～
维持80年代的传统卖相，切开后原来中间有五层，每一层嘅黄金比例也做得很好，深色嘅系chocolate custard，浅啡色系hazelnut cream，带浓郁嘅榛子香，口感松软滑溜，系意大利嘅经典甜品。
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榛子朱古力慕丝Nocciolacioc～
意大利的榛子酱充满着不一样的香味，与朱古力非常搭配，腍滑香甜，蛋糕面铺上朱古力片及香脆的榛子仁，好睇又好食！
榛子朱古力慕丝
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蛋白柠檬挞Lemon Meringue Tart ～
主厨坚持采用意大利南部产的柠檬，取其微酸带独特的芳香；遭火枪轻烫过的蛋白霜软棉香滑，与内里的吉士酱、红莓及蓝莓果肉非常搭配；挞底酥脆，每一口也是美味。
蛋白柠檬挞
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地道的意大利雪糕 Gelato (Tiramisu 及Rum & Raisin)脂肪含量偏低，纯天然水果、混了酒香的Tiramisu 蛋糕，是大人的味道，很好吃！
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意大利雪糕 Gelato
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再加杯米兰风味的Latte及期间限定的科莫湖咖啡 ，便是完美的收结。
科莫湖咖啡
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Latte
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Pasticceria Giovanni Pina 1920(K11 Musea)
地址: 尖沙咀梳士巴利道18号Victoria Dockside K11 Musea2楼217号舖
电话: 27551123
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