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2024-06-04
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福和雍位于香港中环娱乐行，在中环的中心位置，它是一间主打传统手艺制作的精美点心茶馆，环境有特色，还有由香港老字号「粤东磁厂」制作的茶具和餐具，令人在品尝美食的同时，也能感受到旧式的香港风情。凤凰单丛$80茶位是每位计的，每人最少$40，可以选较好的茶，价钱相应提升，我们选了凤凰单丛，是来自广东省潮阳县凤凰山的乌龙茶，以其天然的花香和浓郁的滋味著称。它不仅口感甘醇爽口，还具有多种健康益处，如提神益思、生津止渴、消滞去腻，甚至有助于减肥美容、抗衰老和降低血脂。它口味清香但味道很实净，冲多次水也能保持浓郁不会变淡，令人想在这坐久一点叹茶。北菇烧卖$73这道点心以其扎实的口感和丰富的肉汁而受到好评。北菇烧卖的外皮蒸得恰到好处，猪肉很饱满，保留了Q弹的口感，肥瘦适中，配搭了香菇和虾只，完美不败的组合，呈现传统风味。时菜牛肉球$53牛肉球用料实在，口感松软，牛肉不会过于高脂，味道自然，加上时菜中和了牛肉的油腻感，必须要加入喼汁，酸酸的好惹味。鲍汁凤爪$53和一般酒楼凤爪完全不同，首先它的凤爪很大只饱满，鲍汁的浓郁香味和凤爪的软嫩口感互相配合，凤爪吸收了鲍汁的精华，味道香浓。韭菜炸蟹盒$73网友推介
凤凰单丛$80
茶位是每位计的，每人最少$40，可以选较好的茶，价钱相应提升，我们选了凤凰单丛，是来自广东省潮阳县凤凰山的乌龙茶，以其天然的花香和浓郁的滋味著称。它不仅口感甘醇爽口，还具有多种健康益处，如提神益思、生津止渴、消滞去腻，甚至有助于减肥美容、抗衰老和降低血脂。它口味清香但味道很实净，冲多次水也能保持浓郁不会变淡，令人想在这坐久一点叹茶。
北菇烧卖$73
这道点心以其扎实的口感和丰富的肉汁而受到好评。北菇烧卖的外皮蒸得恰到好处，猪肉很饱满，保留了Q弹的口感，肥瘦适中，配搭了香菇和虾只，完美不败的组合，呈现传统风味。
时菜牛肉球$53
牛肉球用料实在，口感松软，牛肉不会过于高脂，味道自然，加上时菜中和了牛肉的油腻感，必须要加入喼汁，酸酸的好惹味。
鲍汁凤爪$53
和一般酒楼凤爪完全不同，首先它的凤爪很大只饱满，鲍汁的浓郁香味和凤爪的软嫩口感互相配合，凤爪吸收了鲍汁的精华，味道香浓。
韭菜炸蟹盒$73
网友推介的点心，也是特别的款式，炸得金黄酥脆，中间包著饀料，韭菜和蟹肉比例恰到好处，鲜香味道令人一试难忘。
酥皮焗叉烧餐包$73
首先引起我注意的，是我用手轻力拿起这叉烧餐包，它已经凹陷下去，柔软到极致！轻轻咬下去，感受到它酥脆轻薄的外皮，内馅叉烧肉馅多汁而香浓，皮和内馅的比例刚好平衡。
红枣椰子鸡汤$198
二人份的红枣椰子鸡汤，先试喝汤，味道非常鲜甜浓郁，真材实料的老火汤，鸡肉经过长时间熬煮后，肉质变得嫩滑可吃，这款汤品不仅味道鲜美，还具有补气养血的效果呢。
吃完后必须要为餐厅平反，因为网上风评较参差，其实它的点心很有质素，不是在连锁酒楼可以吃到，也没有像一些人说的有味精，因为吃完了不感到口渴，每款点心都精心制作，店员服务也很友善，唯一缺点是价格稍高，如负担得起的话会是物有所值的。
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