葫蘆館 (已結業)

开业起过40年，号称全港首间姜汁撞奶专门店的葫芦馆早前宣布将于2024年2月24日结业。由于我家是这间店的忠实顾客，得知这个消息后亦大感不舍。毕竟，如今还会供应姜汁撞奶的甜品店已经少之又少，再觅替代品也不是易事。🍴姜汁撞奶 ($30)这里的姜汁撞奶有三大特色。一，手法正宗，店舖标榜无需蒸焗炖，只要靠纯粹的「撞奶」便能成功制成。二，糖度和辣度通通任食客决定，甚至无糖也可以。不过要注意无糖版本不是甚么时候也供应，所以也非常靠运数。三，撞奶有多种口味供选择，除了正宗的原味，还有很多迎合年轻人的另类口味，例如椰子和士多啤梨味。一个合格的姜汁撞奶，匙羹要能够放在奶的表面上而不会掉下，这点葫芦馆做得到。奶亦非常顺滑且不会呈水状。最重要是姜味十足，同时又跟奶香取得平衡。不太能忍受姜的朋友记得选择少姜。还有一星期，大家快点好好跟它道别吧。