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2011-08-02
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从日本吹到来的拉面店一风堂短短开业数星期，气势已相当迫人，好评如潮，是日便相约友人一同前来试过究竟。傍晚6时多到来，店子门口已人头涌涌，派飞的便去到二百有多之后，但号码仍只是停留在四十之头，个多小时候回来更派至五百余数并且截票，其后刚到的人客亦只好失望而回。苦等多时终于轮到我们了，面店选用红黑二色作其主格调，墙边挂满了不同样式的拉面碗。顶上更摆了红白汤匙与拉面碗，整间店子虽坐满人客，但亦一点局促感也没有，坐得挺自在的。店员亦见相当忙碌，与正休闲品面的客人来过对比。白丸：面店主打3款不同口味的拉面，白丸便是其中一款，有别另外两款拉面，白丸走著清新路线。汤底用上清澈而不油腻的猪骨汤，汤里能尝出个浓郁的猪骨味。汤面洒满了葱花及一堆爽口的黑木耳。选用的拉面为幼身，吃下质感为硬身且弹牙，整碗面吃下亦见得拉面因长时间浸汤而变得过腍。可能基于配合白丸的清新，叉烧用上瘦肉中带点略肥的，以减去其油腻感，但叉烧之所以让人又爱又恨当然是其肥美的滋味，故这几片叉烧确有点失色。赤丸：若喜欢味浓的大可选择赤丸，同样浓郁的猪骨汤底里加添了香浓蒜油和店方秘制味噌来调出其香浓且味辣的风味。除此之外，赤丸更外加上红味噌。
苦等多时终于轮到我们了，面店选用红黑二色作其主格调，墙边挂满了不同样式的拉面碗。顶上更摆了红白汤匙与拉面碗，整间店子虽坐满人客，但亦一点局促感也没有，坐得挺自在的。店员亦见相当忙碌，与正休闲品面的客人来过对比。
白丸：面店主打3款不同口味的拉面，白丸便是其中一款，有别另外两款拉面，白丸走著清新路线。汤底用上清澈而不油腻的猪骨汤，汤里能尝出个浓郁的猪骨味。汤面洒满了葱花及一堆爽口的黑木耳。选用的拉面为幼身，吃下质感为硬身且弹牙，整碗面吃下亦见得拉面因长时间浸汤而变得过腍。可能基于配合白丸的清新，叉烧用上瘦肉中带点略肥的，以减去其油腻感，但叉烧之所以让人又爱又恨当然是其肥美的滋味，故这几片叉烧确有点失色。赤丸：若喜欢味浓的大可选择赤丸，同样浓郁的猪骨汤底里加添了香浓蒜油和店方秘制味噌来调出其香浓且味辣的风味。除此之外，赤丸更外加上红味噌。而赤丸用上的叉烧便是肥美的版本，不论油脂质感或其香味更胜白丸的，这样叉烧才让人有吃不停口的快感。
辣味味噌：倘若你问可否有比赤丸更重口味的，当然要数到这款辣味味噌口味了。香浓猪骨汤头再淋上赤红色的辣油，来个鲜色夺人营造其辛辣形象。汤里头所渗出那香辣且甚富层次感，这辣味相信仍能一治你心中那股辣瘾吧！而辣味味噌放的叉烧比赤丸来得更肥美，单看那透白的肥肉，这块叉烧的口感亦非得闲之辈，好味亦需付出点代价
饺子：铁板盛著5件的煎香饺子上洒满了葱花和姜粒。吃著相对地香味可口，而且内里的馅料亦保留了些肉汁。虽是饺子小巧，一口整个吃下亦没过多油腻感。但其味道表现并非有其独特之处，在外亦可找到此级数的饺子，故个人比较推介叉烧角包。叉烧角包：这款为纽约及香港店独有的包，暂姑勿论其味道如何，只起码日本吃不到！！一大块角包夹著肥瘦相间的叉烧及一片生菜，正是叉烧的那肥肉脂肪带出了肥美的质感，这不是那些全瘦叉烧所能取代的味道。包子质软味甜，配合那片生菜正好平衡整个包的油腻感并且徒添了些爽脆口感。而当中那些调配酱汁更能起著增加吃欲之效，一口接著一口地把它消化掉。吃著这个角包不禁令我怀当初在广州实习生活时，每天早上都来个一口馒头一啖豆浆的写意生活。
冲绳冬甩伴云呢拿雪糕：说真的，之前尚未接触个此道甜品，加上店员亦加以推介，故蛮期待。甜品送上时，几块已切开了的炸冬甩及一球云呢嗱雪糕。冬甩炸得金黄色的，可惜吃下口却来得比较硬身了，可取的是其浓郁的香味。而那球云呢拿雪糕就选自普通，没有太大惊喜。双球雪葩：两球分别为柠檬味与芒果结合热情果的口味，雪葩的沙冰质感不算丰富，个人比较喜欢柠檬味以贪其味道较清新，酸酸甜甜的。
在香港，那里食店"锋芒乍现"，那里便人龙编成，排队与用膳的时间更成反比，电话预约更需早上个多月。到底是否得花上一大段时间来换取，亦留待各人分析。
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