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2018-05-16
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晚上打边炉，冬天晚上打边炉，冬天通宵打边炉都试过。今日，中午打边炉，倒是第一次！去年初访，对这里的麻辣汤底和落地玻璃美景（得早点预约安排这落地玻璃座位），一直有再访的冲动。不过，冲动还是比价钱随风吹散。看准酒锅推出的午市台式迷你火锅套餐，$58的价钱，感觉超值！以酒锅晚市的火锅配套和环境，$250人均消费来算，午市性价比绝对高。当然，实际味道、选择和貌相还是首要考虑。午市人流不算多，没订位的情况下，约轮候10分钟便获安排入座。菜单上，午市火锅餐一共有6款不同的汤底，配饭/面，另加三款配料和饮品。猪骨浓汤、潮州沙嗲（经理说是老板娘的家乡配方）、麻辣、黑松露杂菌、台式足料养生炖鸡和洋葱蕃茄红萝卜猪展汤底。2人同行好处，可点一辣一不辣，我们点了沙嗲和描述吸引的炖鸡汤。.配料方面，率先被大花胶吸注了目光。其他特式配料：炆牛筋腩，蜂巢豆腐，也是性价比较高的款式。我们还点了沙嗲良友：金菇，和一些较清淡的生菜、粉丝和乌冬(+$5)。.我们也听经理推介，各点一碟新推出的前菜($58): 麻辣猪耳和红油抄手。由于漏单的关系 >< 经理给我们补送一碟前菜-手拍青瓜云耳。猪耳比想像中麻辣，太
去年初访，对这里的麻辣汤底和落地玻璃美景（得早点预约安排这落地玻璃座位），一直有再访的冲动。不过，冲动还是比价钱随风吹散。
看准酒锅推出的午市台式迷你火锅套餐，$58的价钱，感觉超值！以酒锅晚市的火锅配套和环境，$250人均消费来算，午市性价比绝对高。当然，实际味道、选择和貌相还是首要考虑。
午市人流不算多，没订位的情况下，约轮候10分钟便获安排入座。菜单上，午市火锅餐一共有6款不同的汤底，配饭/面，另加三款配料和饮品。猪骨浓汤、潮州沙嗲（经理说是老板娘的家乡配方）、麻辣、黑松露杂菌、台式足料养生炖鸡和洋葱蕃茄红萝卜猪展汤底。2人同行好处，可点一辣一不辣，我们点了沙嗲和描述吸引的炖鸡汤。
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配料方面，率先被大花胶吸注了目光。其他特式配料：炆牛筋腩，蜂巢豆腐，也是性价比较高的款式。我们还点了沙嗲良友：金菇，和一些较清淡的生菜、粉丝和乌冬(+$5)。
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我们也听经理推介，各点一碟新推出的前菜($58): 麻辣猪耳和红油抄手。由于漏单的关系 >< 经理给我们补送一碟前菜-手拍青瓜云耳。
麻辣猪耳
$58
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猪耳比想像中麻辣，太兴奋把少辣的常识抛诸脑后，嘴巴被辣油缓缓点燃发烫，不过吃辣才过瘾。猪耳够冻够爽，营造了冷热对比的美妙感觉
红油抄手
$58
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红油抄手，比想像中出色。细粒云吞，蘸上辣油、沙嗲酱和川椒粉，麻辣感觉再提升了一个档次! 云吞皮够滑，随辣汁滑入口中，最后流点猪肉馅汁，缓和了刺辣感。
手拍青瓜云耳
$58
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手拍青瓜云耳，芥辣味度非常突出。酱汁里头，似乎也混了点日式芝麻酱，但尝起来还是芥辣抢了风头。不嗜芥辣，但是午餐最能综和辣度的选择。
潮州沙嗲锅
$58
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两款汤底，连配料一同上桌。若5分钟便能将汤底煮沸可以享用。沙嗲汤式稍稍浓缩，再吃配料，更见惹味。汤底意外香滑而不辣，配大件软稔的牛筋最好吃。
炆牛筋腩
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台式足料养生炖鸡汤
$58
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炖鸡汤更见惊喜。汤式比想像中浓稠，带鸡肉释出的骨胶原感觉，鸡味亦足。粉丝、生菜和金菇汲饱鸡汤，入味好吃。
麻辣花胶
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竹蔗茅根
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由于食物份量充足，最后笔者和友人捧腹离开。可惜现冲台式饮品都没有供应，在汽水和竹蔗茅根之间，选了后者，竹蔗味明显，偏甜，有助解解火锅热浪。灯泡设计，也十分吸睛。午市相比晚市来得赶急，但性价比高，汤底一样（可自助散点配料）增加「十下十下」的报味。综合来说，是值得推介的午餐/边炉选择。
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