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2021-08-11
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以为中菜净系啱同家中两老食？位于大馆嘅Chinese library就糅合不同烹调方式、各地食材，塑造出一道道惊喜菜式。装潢富丽堂皇，楼底高，宽敞舒适具空间感。灯光昏暗 充满情调，更设有半露天座位，情侣撑抬脚、放工同朋友chill一chill都一样咁合适。餐厅最近仲推岀左新嘅Hennessy Tasting Menu，每道菜式都相当精致。呢个menu供应到9月30号咋，有兴趣嘅朋友就要把握机会啦~𝙃𝙚𝙣𝙣𝙚𝙨𝙨𝙮 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙚𝙣𝙪 HK$788 𝘱𝘦𝘳 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯1️⃣French 75 CocktailHennessy V.S.O.P, sparkling wine, lemon威士忌一贯高调的风格，但意外地没那么霸道，口感柔滑，微酸清新。2️⃣冻卤原只鲜鲍配烧椒皮蛋多士咸蛋酱难得冻盆一上枱都劲香！鲍鱼炆得超入味！香浓卤汁，带点微辣，质地相当弹牙。香脆多士夹满粒粒皮蛋，皮蛋香气突出，但咸蛋酱则较为低调。3️⃣蒸点蒸点为黑松露虾饺、星班鱼饺~虾饺皮厚度适中，好烟韧呢~ 虾肉弹牙，黑松露香气满溢，虾饺多汁，唔会好似平时个啲咁干，美中不足系虾味唔算太浓。绿色嘅饺皮相对较薄，咬落同样烟韧。面头
装潢富丽堂皇，楼底高，宽敞舒适具空间感。灯光昏暗 充满情调，更设有半露天座位，情侣撑抬脚、放工同朋友chill一chill都一样咁合适。
餐厅最近仲推岀左新嘅Hennessy Tasting Menu，每道菜式都相当精致。呢个menu供应到9月30号咋，有兴趣嘅朋友就要把握机会啦~
𝙃𝙚𝙣𝙣𝙚𝙨𝙨𝙮 𝙏𝙖𝙨𝙩𝙞𝙣𝙜 𝙈𝙚𝙣𝙪 HK$788 𝘱𝘦𝘳 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯
1️⃣French 75 Cocktail
Hennessy V.S.O.P, sparkling wine, lemon
威士忌一贯高调的风格，但意外地没那么霸道，口感柔滑，微酸清新。
2️⃣冻卤原只鲜鲍配烧椒皮蛋多士咸蛋酱
难得冻盆一上枱都劲香！鲍鱼炆得超入味！香浓卤汁，带点微辣，质地相当弹牙。
香脆多士夹满粒粒皮蛋，皮蛋香气突出，但咸蛋酱则较为低调。
3️⃣蒸点
蒸点为黑松露虾饺、星班鱼饺~
虾饺皮厚度适中，好烟韧呢~ 虾肉弹牙，黑松露香气满溢，虾饺多汁，唔会好似平时个啲咁干，美中不足系虾味唔算太浓。
绿色嘅饺皮相对较薄，咬落同样烟韧。面头嘅鱼肉嫩滑，内馅一样包有弹牙虾肉，不过就有细妹最怕 山竹牛肉球嘅个阵味 (唔知明唔明🤣) 。
4️⃣腿蓉素燕乌鸡露
腿蓉素燕乌鸡露
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乌鸡露骤眼望好似平平无奇，一𢳂起就会见到晶莹剔透嘅素燕。入口乌鸡香气十足，面头嘅parma ham富咸香，起左画龙点睛嘅作用。乌鸡露口感特别，有粥嘅绵，亦有素燕蛋花嘅滑溜。
5️⃣龙虾油炒珍珠蛋白龙虾
龙虾油炒珍珠蛋白龙虾
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珍珠蛋白不得了！晶莹嫩滑！拌匀龙虾油，可以增添湿润感之余，鲜味亦随之提升。虽说系红卜卜嘅龙虾油，食落又无想像中咁油，又唔会太重口味。龙虾火喉控制得啱啱好，爽弹嫩滑，系近期食过最岀色嘅龙虾。
6️⃣烟熏北京烤鸭 +$348 per duck
师傅会即席片出烤鸭。
北京烤鸭经烟熏四十五天，色泽红润、油而发亮。一片片薄薄嘅烤鸭皮 不带任何脂肪及鸭肉，酥脆松化 近乎入口即化，富油脂香 毫不干身，食到最后都依然香脆 完全唔韧！烤鸭肉质软腍，略嫌调味偏淡。
用烟韧嘅粉皮包裹烤鸭、青瓜、京葱，再涂上五花八门嘅酱汁，基本上无得输！海鲜酱、黑椒酱、黑松露酱、咸柠、子姜忌廉，五款酱汁任君选择。个人就好钟意酸酸甜甜嘅咸柠同子姜忌廉。子姜忌廉甜甜地，带姜嘅清新，又无姜嘅辣，更有粒粒姜蓉。两款都好开胃，可一解油腻感。
7️⃣禅衣和牛肋
好有心思嘅一道菜！ 一面以天妇罗面衣作禅衣，酥脆唔油腻，另一面则浸淫于浓稠牛肉汁之中。品尝软淋入味嘅和牛肋同时，亦可以享受到天妇罗嘅酥脆，令口感不再单调。
8️⃣小象拔清汤泡白玉
冬瓜煮得软腍，毫无纤维。小象拔弹牙，更有烟韧跟清甜爽脆嘅粒粒，令天然清淡嘅清鸡汤生色不少。
9️⃣钟水饺
钟水饺系著名嘅成都小食。水饺都包满肉馅，不过呢道嘅钟水饺就有别传统，加有爽口蔬菜粒。拌匀带蒜香嘅辣椒油，香口得黎唔会好辣。饺子皮薄，味道唔错，不过就相对其他菜式普通。
🔟白冰马蹄露 红妆雪梅娘
白冰马蹄露 冰粉滑溜，马蹄爽甜，清凉唔甜腻。红妆雪梅娘 外皮软糯，内馅creamy，带芒果金橘香，都几清新。整体嚟讲，每道中菜都相当精致有水准，创新不失传统，禅衣和牛肋、烟熏北京烤鸭 有惊喜！难得每款调味恰到好处，唔会抢咗食材嘅鲜味。环境雅致舒适有情调，亦唔会太拘谨，无论同屋企人定情侣撑枱脚都咁合适。
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