勝記酒家 (已結業)

周末与家人聚餐，地点是湾仔「胜记酒家」。小编之前未曾到访过「胜记酒家」，只从家人口中得知是一间新酒家，直至抵店一刻，才发现是往日「兜记」的旧址。除了酒家招牌转了外，不论店内装潢或餐单也与往日差不多。细心留意，更发现酒家仍然沿用旧店餐具，相信当日易名甚急，甚至是无缝交接。 是晚与家中细细同行，选菜上也作出相应配合。鸡茸粟米羹属老少咸宜的汤羹，味道大体上合预期，质感不会过稠。唯一奇怪之处是汤羹内不见鸡茸踪影，不排除厨师忙中有错，忘记下放鸡茸入汤。生煎莲藕饼是一道香口小吃，与鸡茸粟米羹有相类似的问题，主角莲藕不太出味，令成品只剩肉饼的感觉。另外，莲藕饼质感略实也须留意一下。豉油皇海中虾头抽味鲜而不过咸，中虾口感结实，有不俗的味道。精益求精，可注意虾只选材的大小，越匀称越理想。烤乳猪是餐厅的招牌菜，即点即烧。相比旧店，这碟怀旧酱烤猪仍旧富水准，皮脆肉嫩，肥瘦适中，值得推介。咸鱼鸡粒豆腐煲的味道没预期中浓烈，或许与咸鱼的投放量不多有关。豆腐出品滑溜，是菜式的主要亮点。 粟米石斑块是为小朋友而设的菜肴，粟米汁与石斑分开盛载，确保炸鱼柳时刻保持酥脆，一如预期受欢迎。笼仔梅菜皇蒸菜心选材翠绿清甜，配