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2014-01-10
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尖沙咀金巴利道除婚纱店舖多外，韩式食肆也有不少。今次途经金巴利道，选择了在开业不久的喜来稀肉用餐。餐厅正门在地面，步上一条楼梯便抵用餐区。店内陈设带点原始粗犷味，清水泥石墙配上木枱，又有用砖墙砌成的用餐区。餐桌放置密度理想，但因餐椅无椅背，舒适度差了一点。店内的服务生很多也似韩国人，感觉更地道，不过有时也弄不清用什么语言来沟通，基本上都自动转上明珠台对答。一如其他韩国餐馆，首先奉上的是泡菜小吃。这儿的泡菜腌得几入味及爽脆，辣度算上中等，有一定刺激性。另一前菜凉拌辣大豆芽，同样以清爽口感行先，不过辣度方面比泡菜少一两级，并带点酸味，多吃一点亦无防。吃过辛辣泡菜，可来一碗白萝卜肉碎汤清清味蕾。清汤食材味道简单，主要靠白萝卜薄片引出淡淡清甜味道。在正式开始烧烤前，店员先在铁板周边凹槽位置注入蛋浆。一条凹槽注入纯蛋浆，另一条注入泡菜蛋浆，最后一条放入蒜粒。蛋浆有两用途，其一在未煮熟前可供烤肉蘸上，为烤肉增加滑溜口感，其二在蛋浆差不多煮熟的时候，可用匙羹盛起品尝。要吃韩式风味，当然要试泡菜蛋浆那边。烤肉款式皆试了店方推介，首先是护心肉。根据店方介绍，护心肉位于猪横隔膜与肝之间的肌肉肉筋，因油份少
店内的服务生很多也似韩国人，感觉更地道，不过有时也弄不清用什么语言来沟通，基本上都自动转上明珠台对答。一如其他韩国餐馆，首先奉上的是泡菜小吃。这儿的泡菜腌得几入味及爽脆，辣度算上中等，有一定刺激性。另一前菜凉拌辣大豆芽，同样以清爽口感行先，不过辣度方面比泡菜少一两级，并带点酸味，多吃一点亦无防。
吃过辛辣泡菜，可来一碗白萝卜肉碎汤清清味蕾。清汤食材味道简单，主要靠白萝卜薄片引出淡淡清甜味道。
在正式开始烧烤前，店员先在铁板周边凹槽位置注入蛋浆。一条凹槽注入纯蛋浆，另一条注入泡菜蛋浆，最后一条放入蒜粒。蛋浆有两用途，其一在未煮熟前可供烤肉蘸上，为烤肉增加滑溜口感，其二在蛋浆差不多煮熟的时候，可用匙羹盛起品尝。要吃韩式风味，当然要试泡菜蛋浆那边。
烤肉款式皆试了店方推介，首先是护心肉。根据店方介绍，护心肉位于猪横隔膜与肝之间的肌肉肉筋，因油份少，口感柔和，加上每只猪只能产200至300克的护心肉，所以算上上品。切成小块的护心肉，在铁板上烤煮一会，基本上已熟透。正如店方所述，护心肉肉质确是腍中又带点嚼头，肉香亦算浓郁，几好食。
另一推介牛五花，约五五的肥瘦分布，未吃已知是香口食品。薄薄的牛肉，轻轻一烤，油花溢出，已可食用。牛五花入口油润，软腍，肉味足。相比护心肉，牛五花多带一点甜味，相信是来自腌料的味道。
除了空口吃烤肉，其实亦可混上洋葱、蒜粒及生菜吃。生洋葱味道辛辣刚烈，个人喜爱先烧一烧才吃，味道更见柔和甜美。把烤肉、熟洋葱及蒜粒用生菜包住来吃，既可多添一份清爽口感，又可减却烤肉的上火肥腻感觉。餐厅另有提供特色酱油及酱料，酸辣咸悉听尊便，增加味道多样性。
主食鱼籽石头锅拌饭，成品热辣辣，主要食材有鱼籽、泡菜、芝麻、紫菜等等，味道以泡菜最为抢口，酸酸的，口感则来自鱼籽，细细粒，咬下爆开带点脆。期待的饭焦只有很少。整体评分普通。
相比之下，水冷面做得更出色。冷面通窿幼身，滑溜烟韧，清凉面品亦不增肠胃负担，是烤肉合适的配搭。
有机会途经金巴利道，可以一试此店。[9/1/2014; Thu]
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