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2015-03-24
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相隔韩国之旅已有差不多半年了, 但对韩国的风景、当地人、美食仍念念不忘, 回港亦多次相约不同朋友重拾韩国菜的美味, 但偏偏还未约到陪伴我一起同游韩国的好友。她是先出发前往韩国, 而我是后一星期才加入, 她独自在韩国的第一天, whatsapp传来第一餐的相片就是在烤肥美的五花腩, 能一人吃光250g的五花腩, 可见她的热爱程度。她把吃得津津有味的相片传给我, 用来诱惑我, 实在太激气! 可惜接下来的行程都已安排好, 故没有机会一尝当地的烤五花腩…..我错过了, 故今次的饭聚要她陪我烤五花腩, 看看它的威力何在。甫进餐店, 地方宽敞, 座位颇多, 摆设得整齐企理, 没有特别的韩式摆设和布置, 但设有两部电视播放着韩国的流行劲歌, 挺有气氛。内里的设备与一般的韩式烧烤店大致相同, 每枱均设有抽烟气管、用来放袋子或衣服的开盖式圆筒櫈、不锈钢的圆形烤炉。先一提餐店所采用的烤炉, 周边共有五处凹槽, 最细小的是放焦㶶不要的食物, 而另外四处均放了不同的食材, 包括有蛋浆、泡菜连生蒜片、什菜(西兰花、洋葱及菇片), 以上可任食客添加, 还有粟米芝士, 如要添加便需要付$20。当中最爱是烤粟米芝士,
她是先出发前往韩国, 而我是后一星期才加入, 她独自在韩国的第一天, whatsapp传来第一餐的相片就是在烤肥美的五花腩, 能一人吃光250g的五花腩, 可见她的热爱程度。她把吃得津津有味的相片传给我, 用来诱惑我, 实在太激气! 可惜接下来的行程都已安排好, 故没有机会一尝当地的烤五花腩…..我错过了, 故今次的饭聚要她陪我烤五花腩, 看看它的威力何在。
甫进餐店, 地方宽敞, 座位颇多, 摆设得整齐企理, 没有特别的韩式摆设和布置, 但设有两部电视播放着韩国的流行劲歌, 挺有气氛。
内里的设备与一般的韩式烧烤店大致相同, 每枱均设有抽烟气管、用来放袋子或衣服的开盖式圆筒櫈、不锈钢的圆形烤炉。
先一提餐店所采用的烤炉, 周边共有五处凹槽, 最细小的是放焦㶶不要的食物, 而另外四处均放了不同的食材, 包括有蛋浆、泡菜连生蒜片、什菜(西兰花、洋葱及菇片), 以上可任食客添加, 还有粟米芝士, 如要添加便需要付$20。
粟米芝士
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当中最爱是烤粟米芝士, 半溶化的芝士 配上粒粒圆润的粟米, 味道咸香亦甜美, 口感柔软亦爽身, 一流! 待芝士焦至尾段时, 焦香的芝士又是另一种美味, 个人并非芝士的爱好者, 但却被它深深吸引着, 吃过不停, 要$20追加亦值得, 推介!
蛋浆
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待蛋浆烤至六七成熟便可品尝, 鲜黄色的烤蛋, 外层香口, 内里仍流动着半熟蛋液, 滑溜得很, 啖啖满有蛋香, 友人略嫌味道单调, 以粟米芝士拌蛋浆, 爱煮食的人果然创意无限, 的确更添美味, 赞!
什菜(西兰花、洋葱及菇片)
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可惜什菜和泡菜在炉边干烧, 弄至干巴巴, 并不吸引, 泡菜还是以小碟奉上会更适合。******************************
店员放好烤炉的食材后便随即送上三款酱料, 当中有用来配猪肉的面豉酱、配牛肉的麻油海盐及配海鲜的酸辣酱。
还有四小碟任添的韩式小食, 包括唧上红卜卜辣酱的大豆芽, 爽身多汁；口感烟烟韧韧的韩式鱼片; 爽脆清新的杂菜沙律; 以及腌制过的生洋葱, 虽爽口清新, 但个人还是喜欢吃前把其轻烧, 觉得更美味。当然不少得用来夹烤肉的生菜, 片片翠绿清爽。******************************
友人除了爱五花腩外, 更爱八爪鱼和鱿鱼, 故看到这道铁板辣香八爪鱼仔五花腩 ($180), 二话不说便指定要它, 的确没选择错误。
铁板辣香八爪鱼仔五花腩
$180
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以铁板盛载着沾满韩式辣酱 的食材, 顶层企立着原只的八爪鱼, 卖相吸引突出。内有不少五花腩片、原只八爪鱼、芽菜、椰菜、红萝卜 及洋葱, 各食材都非常入味, 爽口香辣, 越吃越刺激, 越吃越滋味, 用上爽脆的生菜 包着同吃, 以中和一点辣度, 更加美味。
片片的五花腩 大小相若, 肥肉瘦肉层次分明, 一层甘香油润的肥膏, 入口柔软腍滑, 每咬一口都充满油份, 还有一层爽口的瘦肉, 两者比例合宜, 配搭起来当好, 果然越邪恶越难抗拒, 令人食指大动, 一向少肉多菜的我都忍不住口。
还有另一主角八爪鱼, 大约有四至五只, 数量和体积不少, 原只上碟, 形态生动, 啖啖爽口, 入味兼存有淡淡的鲜味, 的确滋味无穷。整体而言, 其用料十足, 味道满有韩式风味, 是推介之选! 若然酱汁能稠身一点, 紧紧黏着食材, 那便更加美味。******************************
果汁
$20
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秘制特级牛仔骨
$210
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店员将它摊开烧制, 连主骨部份也烧, 两大块的牛排骨厚度中等, 把其烧至全熟而带焦香, 本以为烧得过时, 但原来内里仍存稍稍粉红, 外面香口, 内里则颇有咬口, 肉味香浓且带点肉汁, 再蘸上少许麻油海盐 提味, 配搭不错!******************************
烤扇贝
$110
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只见餐店提供两款海鲜选择, 对爱吃海鲜的我有点失望, 在扇贝和大虾中选了烤扇贝 ($110)。一碟九件的扇贝不算肉厚, 色泽透明而欠光泽, 有点怪怪的…..经一烧后, 其马上收缩变小, 肉质较腍, 亦欠鲜味, 味道淡淡的, 并不可取, 对比之前两款烤肉来说, 的确逊色许多, 相信海鲜并非餐店的卖点, 难怪只有两款选择。******************************
韩式冷面
$75
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最后要和友人重拾在韩国吃冷面的回忆, 故点了一碗韩式冷面 ($75)。以传统的韩式银碗盛载, 面条堆成一大团, 吃前必须把其弄散。面料份量一般, 只有半只全熟鸡蛋、数片腌成粉红的萝卜 及一些爽脆的青瓜丝, 再洒了一些甘香的芝麻。
在韩国吃的冷面必附有冰粒在汤内, 故一直吃均是冻冰冰, 令人吃得冰凉透心, 亦配有醋汁让食客自行调味, 但这里并没有加入冰粒, 亦没有任何汁料配备, 欠了传统的风味。汤底 和面条 只是微冻, 酸味较弱, 味道偏淡, 不过幼长的面条口感不错, 但若然再爽弹一点则更加吸引。------------------------------
友人所拣选的两款烤肉的确不错, 平时少肉的我也抵受不住这些烤肉的诱惑, 餐店取名《达人烤肉》果然匹配。我俩一边吃着韩烧, 一边重谈韩国之旅的片段, 蛮有意思, 不知我俩何时可背上大背囊再次向韩国出发呢?
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