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2021-03-25
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跟同事下班到尖沙咀附近觅食，有点怀念于深圳排队吃鱼的日子，于是找了一间川菜的烤鱼专门店。店内人流极之多，几近满座，幸好来得有点早。值得一提的是店家侍应会即场用滚水清洗碗碟及餐具，用餐中途也会更换新碟。外面还有免费的水果供应，是日有西瓜及蜜瓜片。原条烤鱼深海大班 - $388大班预先以油炸煎香，外皮非常酥脆惹味，但内里还未完全熟透，不会煮得过老影响质感。同时已预先分开鱼身及切下多个切口，轻松将鱼肉及鱼骨分开。最快熟透的鱼腩位非常肥美，整条鱼没有什么小鱼刺，基本上完全不会怕麻烦，鱼肉结实亦很鲜甜嫩滑，份量极多。这次特别一点选了蒜香味，想尽量保留及增添本身的鲜味，不想被麻辣掩盖。另附送四款自选配菜：海带、豆卜、金菇、鲜腐竹。美国肥牛卷 - $98油花较均匀，没有那么重的肥腻感。牛肉味颇浓郁，不需调味料也足够。滚起来口感细嫩多汁，入口绵密。鲜虾云吞 - $58云吞皮薄有韧性，内含原只新鲜弹牙的大虾，还有饱满的免治猪肉馅，唯调味较重手，有点夺去猪肉的鲜味。水鱿 - $42干鱿鱼以水发依然保留较多鱿鱼的鲜甜度，发得很饱满，口感依旧爽脆。脆鲩骨腩 - $80肉质非常结实，怎样滚也很爽脆，带点嚼劲。鱼
跟同事下班到尖沙咀附近觅食，有点怀念于深圳排队吃鱼的日子，于是找了一间川菜的烤鱼专门店。店内人流极之多，几近满座，幸好来得有点早。值得一提的是店家侍应会即场用滚水清洗碗碟及餐具，用餐中途也会更换新碟。外面还有免费的水果供应，是日有西瓜及蜜瓜片。
原条烤鱼深海大班 - $388
大班预先以油炸煎香，外皮非常酥脆惹味，但内里还未完全熟透，不会煮得过老影响质感。同时已预先分开鱼身及切下多个切口，轻松将鱼肉及鱼骨分开。最快熟透的鱼腩位非常肥美，整条鱼没有什么小鱼刺，基本上完全不会怕麻烦，鱼肉结实亦很鲜甜嫩滑，份量极多。这次特别一点选了蒜香味，想尽量保留及增添本身的鲜味，不想被麻辣掩盖。另附送四款自选配菜：海带、豆卜、金菇、鲜腐竹。
美国肥牛卷 - $98
油花较均匀，没有那么重的肥腻感。牛肉味颇浓郁，不需调味料也足够。滚起来口感细嫩多汁，入口绵密。
鲜虾云吞 - $58
云吞皮薄有韧性，内含原只新鲜弹牙的大虾，还有饱满的免治猪肉馅，唯调味较重手，有点夺去猪肉的鲜味。
水鱿 - $42
干鱿鱼以水发依然保留较多鱿鱼的鲜甜度，发得很饱满，口感依旧爽脆。
脆鲩骨腩 - $80
肉质非常结实，怎样滚也很爽脆，带点嚼劲。鱼味较淡雅，正好吸收汤汁精华。
哈尔滨啤酒 - $24
津路乌龙茶 - $12
中国最早的啤酒老品牌，酒味清香有余韵，感觉清凉畅爽。
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