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2018-01-31
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冻冰冰的日子，总会念著热腾腾的食物。除了火锅外，浜烧也是近期很hit的另一种选择。老实说我没有吃过浜烧，有次本来订了家新开的放题说有浜烧，谁知去到店员才说新张优惠完结了很久，终没法一睹风采。是次来到店名叫「北海道炉端烧」，名字浅白不过，一于来试试这里的浜烧。餐厅虽位于尖沙咀，可是大厦入口不大显眼，还是要靠google maps，找到大厦后上三楼便是了。一入内全都是木材风，东洋风味重，暖和得来也带点特色。餐牌是居酒屋的选择，尤其偏重于烧物，还有很多款式的酒，主食则较少，适合人们下班后来一杯、吃吃小吃。不少选择都是其他居酒屋少见的，放题也不会吃得到，所以也要花一点时间去选。这里是一部分的餐牌：最想吃的浜烧蟹盖第一个到，店员下单后很快将小型烧烤炉端上。在蟹盖上放了一半蟹肉、一半蟹膏、葱花和樱桃萝卜片。放在炉上烧，店员添些油、加入鹌鹑蛋，接著便在火上不停地搅拌材料。搅拌均匀后，整个都是蟹膏的颜色，还要在火多烧一会儿。老实说我也不懂看怎样才是熟了，都是靠店员熄火、端到碟上我们才知道。因隔著蟹盖，蟹膏就不会怕黏底，而且更原汁原味，并能保持湿度。每口蟹酱都有蟹肉丝、脆口葱花和超鲜味蟹膏，热烫烫的非常
餐厅虽位于尖沙咀，可是大厦入口不大显眼，还是要靠google maps，找到大厦后上三楼便是了。
一入内全都是木材风，东洋风味重，暖和得来也带点特色。
餐牌是居酒屋的选择，尤其偏重于烧物，还有很多款式的酒，主食则较少，适合人们下班后来一杯、吃吃小吃。不少选择都是其他居酒屋少见的，放题也不会吃得到，所以也要花一点时间去选。这里是一部分的餐牌：
最想吃的浜烧蟹盖第一个到，店员下单后很快将小型烧烤炉端上。在蟹盖上放了一半蟹肉、一半蟹膏、葱花和樱桃萝卜片。
放在炉上烧，店员添些油、加入鹌鹑蛋，接著便在火上不停地搅拌材料。
搅拌均匀后，整个都是蟹膏的颜色，还要在火多烧一会儿。
老实说我也不懂看怎样才是熟了，都是靠店员熄火、端到碟上我们才知道。
因隔著蟹盖，蟹膏就不会怕黏底，而且更原汁原味，并能保持湿度。每口蟹酱都有蟹肉丝、脆口葱花和超鲜味蟹膏，热烫烫的非常非常好吃。 虽然$78一个也不便宜，但这个是是晚最好吃的。
羊架$48，原来只有一件，而且是已烧好的烧物，不是自己在炉上烧的。幸好羊架肉质柔软多汁，生熟程度烧得刚刚好，而且孜然味浓，也算腌得不错。
一样地，这个写在烧物，而且是海鲜类，不过端上来又是已烧好的，且端上来时已经不热了，因此大打折扣。看得见明太子粒，但可能因为冷掉了，味道真的不明显。鱿鱼须不霉口，但也是鲜味欠奉，这是比较失望的。
鹌鹑蛋则很有惊喜，$28有这么多粒、粒粒饱满已经令人眼前一亮。 鹌鹑蛋烤得有点焦香，加点干身香脆的海苔碎非常配合，不小心就会吃了很多粒呢。
刺身就吃得多，烤刺身还真是第一次吃。这跟火炙的做法有点不同，外层烤至刚刚熟，里面仍然是刺身般鲜嫩，相信是厚切再加好的火候控制才能做到。三文鱼肉颇鲜甜，即使做到这样半生熟也不腥。外层这样烤过多了一份焦香，但所谓的稻草味不大吃得出。反而酱油烤的味道刚刚好，不用再蘸豉油，只涂山葵味道已经很足够，且适量的咸味能够提鲜。
怕不够饱，点了一个主食。这个海鲜丼的刺身种类很多，有三文鱼、吞拿鱼、八爪鱼、带子、蟹棒、玉子、鱼子和三文鱼子。刺身鱼片都是厚切，质量新鲜甜美。最欣赏的是附上一大匙山芋蓉伴饭，软绵黏稠的很是好吃；还有山葵都伴在饭里头，十分正宗。其实这里的浜烧种类不多，而烧物的选择无论在温度或风味上都是截然不同的，所以建议大家来吃时要小心选择。不过浜烧和烧物性价比偏低，虽然质素不错，但份量真的比较少，有点意犹未尽呢。
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