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2023-08-23
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呢间铜锣湾好出名嘅Omakase一直都无机会试😅搬到去跑马地终于嚟到试啦😚 装潢系舒适嘅简约风🪭虽然喺大马路隔离有种日式既宁静🇯🇵 里面仲有个小庭园咁既空间充满日式既气氛🌳 每晚接待大概八个客人左右师傅好亲切又会谈笑风生😸食物有质素之余比起一般Omakase既拘谨多了一份亲切感🩷⭐️ 先付 🍱前菜已经好有艺术感🎨 有宫崎蟹🦀️京都风嘅汤叶以及水云同冲绳海藻🌱 以鲜同清爽一共带出夏天嘅主题🏝️⭐️ 吸物 🍲用黎自千叶县既蚬熬成嘅汤底完全不加一滴盐🧂每口蚬肉十分饱满充满甜味💙配上日本独有既蒪菜同样有清爽嘅特色🪴⭐️真鲷 🐟可以选择配上紫苏叶或酸汁凸显出甜味🪻⭐️ 鰝鲹 🐠呢款鱼第一次食肉质比较细致同有口感😋⭐️ 白海老 🦐黎知富山嘅名物白海老味道唔算太浓🤍 低调得黎门口都系甜味🥳 另外用了素扬烹调香口但不油腻🔥⭐️ 金目鲷 💰黎自热海嘅鲷鱼同样带清甜而细腻🌊⭐️ 八爪鱼 🐙吸盘同肉有两种截然不同嘅口感 🤣 配上Wasabi的调味强度点到为止好加分🌶️⭐️ 海胆 🪼除咗鲜甜之外海胆既味道好有层次🧡 原来黎自富矿物嘅生长环境💎在Creamy中营造出一种独特嘅香味⭐️ 季节料理 🍁估唔到白虾仲有另一种发挥🥰师傅话系虾丸
先付
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前菜已经好有艺术感🎨 有宫崎蟹🦀️京都风嘅汤叶以及水云同冲绳海藻🌱 以鲜同清爽一共带出夏天嘅主题🏝️
吸物
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用黎自千叶县既蚬熬成嘅汤底完全不加一滴盐🧂每口蚬肉十分饱满充满甜味💙配上日本独有既蒪菜同样有清爽嘅特色🪴
真鲷
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真鲷
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可以选择配上紫苏叶或酸汁凸显出甜味🪻
鰝鲹
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鰝鲹
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呢款鱼第一次食肉质比较细致同有口感😋
白海老
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白海老
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黎知富山嘅名物白海老味道唔算太浓🤍 低调得黎门口都系甜味🥳 另外用了素扬烹调香口但不油腻🔥
金目鲷
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金目鲷
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黎自热海嘅鲷鱼同样带清甜而细腻🌊
八爪鱼
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八爪鱼
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吸盘同肉有两种截然不同嘅口感 🤣 配上Wasabi的调味强度点到为止好加分🌶️
海胆
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除咗鲜甜之外海胆既味道好有层次🧡 原来黎自富矿物嘅生长环境💎在Creamy中营造出一种独特嘅香味
白海老
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粟米
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粟米
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估唔到白虾仲有另一种发挥🥰师傅话系虾丸嘅变奏版🍘 同样系每一口100%既虾味极浓但系冇印象中嘅咁油腻 配上长崎粟米天妇罗带独有嘅甜味作为中场既小结🌽
鲇鱼
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入口比较滑身同醋饭好配合💚
关鲭
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有着鲭鱼嘅浓郁特点但肉质比起鲭鱼更Fine😇
墨鱼
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师傅玩笑话似系潮式大墨鱼但系爽口弹牙度原超乎我所想😜
帆立贝
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黎知青森嘅帆立贝饱满得黎带有光泽🤤 难以形容嘅鲜甜
池鱼
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鱼味本身比较浓但系调味过绝对唔会腥💜
甘海老
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三只大虾嘅连发真系好豪华😙澎湃嘅甘甜配上爽口嘅口感系我嘅最爱🥰
中拖罗
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终于嚟到吞拿鱼嘅三连发❤️🔥个人觉得重陀螺嘅脂肪比例最均匀有入口即溶既效果🤤
大拖罗
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一入口已经有丰厚嘅油香🩶停留喺口中有回甘嘅感觉
赤身
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全晚最大惊喜之一‼️原本Expect会有筋比较硬 但系师傅用咗酱油渍嘅方法不但嫩滑🫚而且更带出鱼味
吞拿鱼手卷
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中咗吞拿鱼芝麻同青葱丰富既口味感觉好完满🤭
味噌汁
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清清地嘅味噌汤带点清甜🍃中和返味蕾
甜点
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自家制嘅红豆羊羹食得出红豆粒嘅口感同绵密🫘 而北海道嘅密瓜十分新鲜🍈比起甜点更为香甜
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张贴
