真材實料 (已結業)

四月中旬童年回忆中印象较深的港式街头小吃，就是放学后溜到公园，一边「埋舟」一边期待著碗仔翅大审的出现，然后痞在乒乓波台，粉丝当鱼翅再挂个㶶芡加上冲鼻而来醋酸味，实在较廉价补习班萤光鸡翼作午餐滋味多了！小吃店一般都会有些炆扣剩下的酱汁，加以调制后成店自慢的酱油，这里也不例外，遂要了一碟鲍汁油菜。原以为是扣鹅掌鲍鱼剩下的浓汁捞生菜，却不知所谓的鲍汁不过是罐头鲍的汁加蚝油混和的「秘制汁」，酱色浅稀身味淡，加上水分重的西生菜，淡汁对食味实无帮助可言，可以这样说，纯以黏稠蚝油蘸的话，风味会更佳。无味精碗仔翅一定好？请参阅http://foodxfile.blogspot.com/2010/04/blog-post_25.html