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2017-01-22
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话说已经有阵子没有到公园跑步了，最近气温骤降不少，便和K先生到维园申展一下，把连日来吃过的大餐一拼燃烧。 跑完后准备撘巴士回去时，经过大坑这间新开的拉面店，由于K 先生极其喜爱吃拉面，二话不说便进去了。 这类典型拉面小店，摆脱了现有的商业拉面店模式，小店反而更具特色，加添了自家制的风味更显吸引力。拉面款色向来贵精不贵多，小店也有8款供应，猪，牛，鸡，鱼也不缺。而小食也有十款。K 先生这个牛痴便点了肥牛拉面和黑椒煎牛舌，而小编就点了火地狱叉烧拉面和自家制饺子。火地狱叉烧拉面 $73 小编点了小辣的，由于颜色清淡，不像平日吃到火红色的地狱拉面一样，所以上桌时不禁怀疑了一下这个是原味还是辣味的？！喝一口汤，原来其实真的是带一点缓缓的辣味的，小编觉得这个辣味还好，不会太辣，而且还可以喝到猪骨汤的清甜味，但不嗜辣的K先生喝了两口汤还是觉得有点辣！ 吃拉面的礼仪就是要先尝一口汤底，如果觉得味道不够，便可加进其他调味料，这才是对厨师应有的尊重。这𥚃自家制的辣酱也很特别，是用上菜脯造成的，颜色虽然偏淡但辣味也很够。拉面用料也很充足，每腕也配有大量牙菜，木耳爽脆新鲜，紫菜也够脆口。大量配料夹杂拉面一同吃
这类典型拉面小店，摆脱了现有的商业拉面店模式，小店反而更具特色，加添了自家制的风味更显吸引力。拉面款色向来贵精不贵多，小店也有8款供应，猪，牛，鸡，鱼也不缺。而小食也有十款。K 先生这个牛痴便点了肥牛拉面和黑椒煎牛舌，而小编就点了火地狱叉烧拉面和自家制饺子。
火地狱叉烧拉面 $73 小编点了小辣的，由于颜色清淡，不像平日吃到火红色的地狱拉面一样，所以上桌时不禁怀疑了一下这个是原味还是辣味的？！喝一口汤，原来其实真的是带一点缓缓的辣味的，小编觉得这个辣味还好，不会太辣，而且还可以喝到猪骨汤的清甜味，但不嗜辣的K先生喝了两口汤还是觉得有点辣！
吃拉面的礼仪就是要先尝一口汤底，如果觉得味道不够，便可加进其他调味料，这才是对厨师应有的尊重。
这𥚃自家制的辣酱也很特别，是用上菜脯造成的，颜色虽然偏淡但辣味也很够。
拉面用料也很充足，每腕也配有大量牙菜，木耳爽脆新鲜，紫菜也够脆口。大量配料夹杂拉面一同吃，口感层次更丰富。拉面质地并不会太过软淋，煮得刚好，口感适中偏软还带点弹口。
反而溏心蛋边缘位置略为有点过熟，但胜在充满酱油香，腌得也很不错。叉烧不肥也不腻，每片只带点少油脂，但也做得很软熟，做完运动后吃也不会充满罪恶感～
和风肥牛拉面 $78相比起辣味的汤底，小编反而更喜爱这个原味，因为可以更能喝得出猪骨汤的清甜，呈白色的汤头不油也不腻，用上24小时来熬制的汤头果然够味，汤底并不会太厚也不会偏咸，反而是比较清淡的，而且汤底标榜不加任何味精，对汤底非常有要求的K先生更把汤底也喝光，而且喝完也不会感到口干呢。
肥牛煎得金黄香口，多余的油脂在煎的过程中也迫出来，吃上口不会太油腻，更感健康，也很不错。
自家制饺子 $28/6只 饺子可以选放汤或香煎，前者较清淡，后者则较香口，有白菜饺或韮菜饺可供选择; 喜欢香口的小编选的当然是选择香煎韮菜饺。
饺子外皮晶凝通透，煎得微微焦香，皮薄而多馅料，韮菜与肉的比例做得很好，可以吃到很浓郁的韮菜香，而且吃下还带点肉汁的。黑椒煎牛舌 $48
牛舌的黑椒味虽然不算突出，但却能突显出牛舌本身的牛味和香味。肉质弹牙有𡁻口，煎得甘香细腻，底层更配有青瓜粒，青瓜粒带点蒜味和酸味，粒粒脆口又新鲜，配上牛舌一起吃更觉清新。
蜂蜜薏米水 $16薏米水既可袪湿清热又可健脾益胃，非常有益，可惜在家并没有闲情日志煲，平日通常在火锅店才出现的薏米水，出乎意料外拉面店竟然有得喝。 薏米水并不算甜，反而带有姜味，姜味并不会太浓，在冬季喝上姜，非常有暖胃效果，小编廷喜欢的。
其实餐厅的位置是在中华游乐会的对面，由于位置是在转角位，所以平日来大坑也没发现呢~
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