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2014-03-25
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我与太太不约而同地收到 " 茶室 " 的试食邀请 , 在与店方商讨过后便找一天结伴前往 ... " 茶室 "就是为于国际交易中心内 , 只要从九龙湾地铁站 A 出口往 MegaBox 方向前往便可 , 邻近 " 零碳天地 " ~粉绿色的主调 , 柔和舒服 绝大部分的马来酱料都是厨房自己炒制 , 试食当天我见到有厨房员工坐在 " 茶室 " 一旁调酱 , 他仔细地跟著一张纸上的程序 , 又量又磅 ...全日供应九款东南亚美食 , 海南鸡饭是必吃的 , 若然不柯打这味 , 都不知为什么要来了....海南鸡饭 $ 50 一到桌面顿觉奇香 , 单是看其色泽已知是很对办 .... 先放匙饭入口 , Woo-lala !! 特制的黄姜油饭 , 色泽均匀 , 带点油光 , 饭粒分明且粒粒软棉 , 味道轻柔和顺 , 几乎不用鸡肉也可消灭整碟饭 ~ 再吃件鸡 , 哗 ! 不得了 ! 一股诱惑的味道顿时溢出 , 极级诱惑的鸡皮 --- 皮薄嫩滑又带爽 , 甘香丰腴而不肥腻 , 皮下没过多的脂肪 , 只略有一层冻啫喱 , 有咸香也有弹性 , 那种带香料味的咸香是很特别的 ... 店家浸鸡的功夫真的一流 ,
" 茶室 "就是为于国际交易中心内 , 只要从九龙湾地铁站 A 出口往 MegaBox 方向前往便可 , 邻近 " 零碳天地 " ~
粉绿色的主调 , 柔和舒服
绝大部分的马来酱料都是厨房自己炒制 , 试食当天我见到有厨房员工坐在 " 茶室 " 一旁调酱 , 他仔细地跟著一张纸上的程序 , 又量又磅 ...
全日供应九款东南亚美食 , 海南鸡饭是必吃的 , 若然不柯打这味 , 都不知为什么要来了....
海南鸡饭 $ 50 一到桌面顿觉奇香 , 单是看其色泽已知是很对办 .... 先放匙饭入口 , Woo-lala !! 特制的黄姜油饭 , 色泽均匀 , 带点油光 , 饭粒分明且粒粒软棉 , 味道轻柔和顺 , 几乎不用鸡肉也可消灭整碟饭 ~再吃件鸡 , 哗 ! 不得了 ! 一股诱惑的味道顿时溢出 , 极级诱惑的鸡皮 --- 皮薄嫩滑又带爽 , 甘香丰腴而不肥腻 , 皮下没过多的脂肪 , 只略有一层冻啫喱 , 有咸香也有弹性 , 那种带香料味的咸香是很特别的 ... 店家浸鸡的功夫真的一流 , 这配方必定十分利害 !
鸡真是煮得刚好 , 够熟又不带血 , 嫩而不韧 ! 肉质是超乎想像的细致嫩滑 , 鸡味浓郁亦够入味 , 每一寸都尽得精华 , 又够厚肉 ! 而那么厚的鸡肉也入味又嫩滑 , 不用咀嚼似的已能滑进喉咙 ... 连鸡带饭 , 一啖放入口 ... 可真是神仙的境界 , 好食到不得了 ! 镇店之宝也 !!
前面已讲过大部分酱料都是厨房自己煮制 , 黑酱油以外沾鸡的姜蓉辣蓉都能吃出鲜味来 ~海南鸡饭 , 通街都系 ... 胡里胡涂的货色多的是 , 但系好味嘅 , 就真系罕有 ~
肉骨茶 $ 49 , 端上来是热腾腾的 , 并嗅到浓浓的药材味 , 单是嗅觉已知到这是 " 有料到 " 的好货色 ~ 汤头颜色不是很深但其实味道非常浓厚 , 油分不算很多 , 药材味相当突出 , 余韵悠长 , 喝后能带一点回甘的 --- 星加玻 --- 老味道 , 这味道是真的接近在星加玻喝到的 ~汤料有几旧猪排骨, 冬菇 , 豆卜 , 杞子 , 菜 ... 排骨够腍肉味亦够鲜 , 冬菇厚肉入味 ~ 肉骨茶会搭油炸鬼去送 , 油炸鬼仍然脆口 , 无膉味已是难得 ~
设计独特又小小的杯子 , 摸上手是不会热坏人 , 里面装著拉起泡泡的马拉拉茶 , 香醇浓郁 , 味道独特又富个性 , 丝丝入扣的口感细滑柔和又带点茶涩 , 萦绕味蕾, 使人烦恼全消 ... 果真一绝!
题外话/补充资料：
能感受到 Y 小姐对饮食的坚持 , 能够认识这 " 茶室 " 实在是打从心底的荣幸 ! 要知道现在香港的市况 , 美味与价格是不成正比的 !
虽然这是一篇 " 试食评 " , 但系认识我嘅朋友都知道我是一个实话实说的 " 直人 " , 只想用一餐饭来 " 呃 Like " , 不如踏实咁改进厨艺 , 呃得一时唔呃得一世 !
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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