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2021-11-04
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位于油麻地砵兰街的食德福，门面装修十分间单，可谓相当唔起眼；而餐厅名更加喺普通到无得再普通，骤眼睇极似专做街坊生意的茶记。然而，人不可以貌相，我很丑但是我很持久！这间平凡菜馆内竟然埋藏了个人认为是无懈可击、极具性价比的私房菜式。1. 自家制金汤豆腐推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️✨餐厅招牌菜，基本上每围枱都有点。豆腐裹上炸粉即炸，就似一块块金砖；而金汤就是南瓜汤。豆腐表面炸皮脆而薄身，内里极为滑嫩烫口，表面的菠菜蓉令味道更有层次，同时轻轻起到解腻作用；而南瓜汤本身颇为浓郁，可以起到粘附作用，为豆腐再添一种鲜甜味。2. 冰镇鲜果黑豚咕噜肉推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️餐厅招牌菜，又是每围枱都见到。冰镇咕噜肉属新派粤菜，原理就是将肉表面的酸甜汁在上菜时快速凝结，令外皮更为脆身；冰镇同时可以锁住肉汁，更加可以降低油腻度。上述特色食德福都有做到，而且做得十分好，加上用了肥瘦得宜的黑豚肉，不论口感和味道都无懈可击。3. 招牌桑拿鳝煲推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️✨「桑拿」做法是顺德菜特色，将食材片成薄片，再以蒸汽快速将其逼熟。食德福的做法是将白鳝片放置在热石之上，上枱时冚盖淋上啤酒；啤酒遇到热石后快速蒸发变成蒸汽，在短短数分钟间就足以蒸熟鳝片。
位于油麻地砵兰街的食德福，门面装修十分间单，可谓相当唔起眼；而餐厅名更加喺普通到无得再普通，骤眼睇极似专做街坊生意的茶记。然而，人不可以貌相，我很丑但是我很持久！这间平凡菜馆内竟然埋藏了个人认为是无懈可击、极具性价比的私房菜式。
1. 自家制金汤豆腐
推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️✨
餐厅招牌菜，基本上每围枱都有点。豆腐裹上炸粉即炸，就似一块块金砖；而金汤就是南瓜汤。豆腐表面炸皮脆而薄身，内里极为滑嫩烫口，表面的菠菜蓉令味道更有层次，同时轻轻起到解腻作用；而南瓜汤本身颇为浓郁，可以起到粘附作用，为豆腐再添一种鲜甜味。
2. 冰镇鲜果黑豚咕噜肉
推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️
餐厅招牌菜，又是每围枱都见到。冰镇咕噜肉属新派粤菜，原理就是将肉表面的酸甜汁在上菜时快速凝结，令外皮更为脆身；冰镇同时可以锁住肉汁，更加可以降低油腻度。上述特色食德福都有做到，而且做得十分好，加上用了肥瘦得宜的黑豚肉，不论口感和味道都无懈可击。
3. 招牌桑拿鳝煲
推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️✨
「桑拿」做法是顺德菜特色，将食材片成薄片，再以蒸汽快速将其逼熟。食德福的做法是将白鳝片放置在热石之上，上枱时冚盖淋上啤酒；啤酒遇到热石后快速蒸发变成蒸汽，在短短数分钟间就足以蒸熟鳝片。「桑拿」做法将鳝片鲜味发挥得淋漓尽致，十分抵赞。
4. 五指毛桃炖鸡汤
推荐：⭐️⭐️⭐️⭐️
秋冬天时最适合饮上一碗热汤，五指毛桃是啊妈至爱，有「广东人参」美誉，煲出来的汤会有一股椰子的香气。食德福的炖汤都十分著名，绝对可以一试。
值得一提，食德福有双冬羊腩煲，入冬后会再战一次👍🏻
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