成記牛什粉麵

营业中

休息中

山长水远去到新蒲岗, 从前是为了德龙的古典粤菜, 德龙结业后, 也许成记的悠久历史就成了这里食肆的代表. 数十年来, 她就是卤水牛杂, 牛腩以及手打牛丸. 前两者卤水味浓, 牛杂中牛肠的脂肪层亁净而没有臭味, 滑而油香满载. 牛腩其貌不扬, 但肉质弹牙, 而且没有根黏在牙缝之中. 对我而言最重要当然是牛丸, 除了肉香及脂香外, 它不是平时的厚实硬刚口感, 而是很Smooth, 纯粹牛肉没有填充剂的口感, 和其口感相配的, 也许就是夏铭记的鱼弹吧!