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2014-05-17
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三月九日 (星期日)俩口子常觉得，拉面这东东其实很个人的，每人口味不同最好的拉面沾面，当然也不在香港对! 香港跟日本根本就是两个层次，在香港吃拉面，只有望梅止渴之用，还是要到日本才能领会个中滋味早前，又与食友谈起拉面，他们向我俩极力推介元朗的焰拉面对于住在九龙区的我们来说，元朗无疑是个颇偏远的地区，刚巧是日要到附近出席亲友的百日宴，真是一个好时机，就深入元朗，拜访这久仰大名的拉面店店子由港人Albert所开，他开铺前曾远赴日本学艺多年前，与友人一起前来教育路觅食，那时代最红的莫过于酒泉与金田这条街的感觉也没有甚么大变，而焰拉面就正正位于此周日的下午，门口没有人龙，店内亦只有几位食客木色装潢，有点置身于日本拉面店的感觉由于没吃早餐，我俩饿得很，急不及待看看餐牌，快快点面店子有一共五款拉面供应，包括焰,鲜焰,赤焰,黑白焰及焰火山最便宜的是焰$58，而最贵的黑白及焰火山则是$78我俩不吃辣的，所以已剔除了赤焰及焰火山Suyi点鲜焰，而Billy则点黑白焰两款均以豚骨汤作底，鲜焰则加入鱼介粉，而黑白焰则是加入黑白松露油店子的豚骨汤以新鲜猪头骨,猪筒骨和背骨熬制十多小时甫送上已闻到阵阵香浓豚骨味
俩口子常觉得，拉面这东东其实很个人的，每人口味不同
最好的拉面沾面，当然也不在香港
对! 香港跟日本根本就是两个层次，在香港吃拉面，只有望梅止渴之用，还是要到日本才能领会个中滋味
早前，又与食友谈起拉面，他们向我俩极力推介元朗的焰拉面对于住在九龙区的我们来说，元朗无疑是个颇偏远的地区，刚巧是日要到附近出席亲友的百日宴，真是一个好时机，就深入元朗，拜访这久仰大名的拉面店
店子由港人Albert所开，他开铺前曾远赴日本学艺
多年前，与友人一起前来教育路觅食，那时代最红的莫过于酒泉与金田
这条街的感觉也没有甚么大变，而焰拉面就正正位于此
周日的下午，门口没有人龙，店内亦只有几位食客木色装潢，有点置身于日本拉面店的感觉
由于没吃早餐，我俩饿得很，急不及待看看餐牌，快快点面
店子有一共五款拉面供应，包括焰,鲜焰,赤焰,黑白焰及焰火山最便宜的是焰$58，而最贵的黑白及焰火山则是$78
我俩不吃辣的，所以已剔除了赤焰及焰火山
Suyi点鲜焰，而Billy则点黑白焰
两款均以豚骨汤作底，鲜焰则加入鱼介粉，而黑白焰则是加入黑白松露油
店子的豚骨汤以新鲜猪头骨,猪筒骨和背骨熬制十多小时
甫送上已闻到阵阵香浓豚骨味，汤底也很稠身，卖相已很吸引
前者在拉面上放了许多木鱼，汤头十分鲜甜而主角之一的鱼介味却不太突出，反而豚骨味就精彩得多
后者呈上时，松露味已是芬香满溢，非常吸引呷一口，却觉得味道稍逊，嗅觉效果远比味觉来得好
终合两者，可能点最基本的焰，效果会更好
博多系拉面，面条用上直身幼面面质弹牙，挂汤力强，亦没有讨厌的𫑷水味
客人可选择点义烧或者猪软骨，我俩试了各一义烧薄切，一夹起就穿，幸好味香而烟韧
而猪软骨十分软腍，充满著有益的骨胶原，定是女性恩物
加十元就有半熟蛋一只，亦达水准蛋味香浓，不过流芯度则一般而已
俩口子太肚饿了，另点了一客一口饺子饺子小小的，外层煎得香脆，内里充满菜肉馅料，美味满足
其实，元朗是个卧龙藏龙的地方
不少水准高的食肆也开设在这区，真值得偶然来拜访一下
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