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2021-12-24
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日本菜一向予人感觉都喺高级啲，够专注，用料靓，更喺不时不食。今晚同朋友嚟到铜锣湾食厦Cubus嘅「华鸟风月」，叹叹特色料理、串烧，绝对喺高质嘅演绎。餐厅占地两层，而要到访餐厅，喺要先上25/F，呢一层喺新派时尚嘅居酒屋，而落一层23/F（餐厅有专用嘅楼梯）喺附属嘅鸡尾酒吧，餐前或餐后落嚟饮番杯都几唔错。走进餐厅，非常摩登型格，一室黑、白、灰，装修简约，墙上嘅和风彩绘顿成亮点。左边一排喺吧枱位，可以欣赏到师傅整串烧，而右边喺餐枱位，适合较多人一齐用餐嘅位置。 而走到餐厅到尾，见到一面仲有个厢房，不过，睇到有啲客，唔太方便走入去影相，所以，远距离补一张。另外，近门口，吧枱之上，放咗一大盘「是日厨师精选鱼鲜推介」，师傅话喺由日本渔市场直送到港嘅海产，客人可以选择唔同嘅烹调方式，当然，师傅都会提供一啲建议食法嘅。食日本菜，一向啲餐具都特别精致，就算喺今晚咁摩登嘅居酒屋，啲餐具都一样好靓，所有餐具、容器都以天然石材造成，非常有质感。此外，招呼亦好贴心、有礼，喺一贯日本餐厅嘅高服务水平。静冈县水果茄沙律 $78唔止海产，好多食材都用上日本货，定价略高，但质素自然更有保证。简简单单水果茄、沙律菜，再
走进餐厅，非常摩登型格，一室黑、白、灰，装修简约，墙上嘅和风彩绘顿成亮点。左边一排喺吧枱位，可以欣赏到师傅整串烧，而右边喺餐枱位，适合较多人一齐用餐嘅位置。
而走到餐厅到尾，见到一面仲有个厢房，不过，睇到有啲客，唔太方便走入去影相，所以，远距离补一张。
另外，近门口，吧枱之上，放咗一大盘「是日厨师精选鱼鲜推介」，师傅话喺由日本渔市场直送到港嘅海产，客人可以选择唔同嘅烹调方式，当然，师傅都会提供一啲建议食法嘅。
食日本菜，一向啲餐具都特别精致，就算喺今晚咁摩登嘅居酒屋，啲餐具都一样好靓，所有餐具、容器都以天然石材造成，非常有质感。此外，招呼亦好贴心、有礼，喺一贯日本餐厅嘅高服务水平。
静冈县水果茄沙律 $78唔止海产，好多食材都用上日本货，定价略高，但质素自然更有保证。简简单单水果茄、沙律菜，再加少少自家腌制荞头组成。水果茄嘅甜度非常高，而沙律菜新鲜爽脆，荞头则酸酸甜甜，食罢令人更开胃，为今餐饭打开序幕。
海胆松叶蟹肉拖罗他他 $288可以讲喺招牌菜式之一，以带子刺身、松叶蟹肉、拖罗他他做成塔型，加上海胆同黑鱼子做装饰，卖相本身已经又靓又矜贵，仲要有埋咁有心思嘅摆盘，真喺有齐晒打卡呃赞嘅元素。食法就以附送嘅紫菜包住嚟食，紫菜就脆到不得了，而几款海产食材混在一起，一个字讲晒：鲜，尤其啲蟹肉，鲜甜得过份。
海胆松叶蟹肉拖罗他他
$288
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鹅肝茶碗蒸 $78食过两款冻嘢，再嚟一个热腾腾嘅茶碗蒸就最好不过，不过，呢一道茶碗蒸喺加强版，因为加咗一大件香煎鹅肝，让鹅油渗进去蒸蛋中，份外「脂」味；再者，啲鹅肝口感绵密甘香，蒸蛋则滑溜有蛋白，非常好食。
鹅肝茶碗蒸
$78
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虎虾鸡皮串 $98细心品尝，就会食得出当中嘅心思，虎虾中间已去壳，入口自然啖啖肉，而最特别喺以鸡皮去包住虎虾去烧，中间仲耍卷埋一片紫苏叶，所以，入口油香得嚟唔肥腻，又有阵阵紫苏香，加上虾肉够晒爽口，真喺贵得有道理。
虎虾鸡皮串
$98
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餐牌列明出自日本德岛县产，小弟都曾经食过一次阿波尾鸡。鸡全翼烧得金黄，阵阵香气，确喺诱人。入口外皮极之香脆，咬落咔咔声，肉质嫩滑多汁，证明师傅做串烧手势好，时间拿捏啱啱好。记得不妨加少少师傅特制嘅辣粉，就更加好食！
秋葵 $28秋葵就简简单单烧香，再洒少少盐及七味粉调味，秋葵一向入口都有种「滑潺潺」嘅感觉，但烧过之后，就无乜呢种感觉，而咬落脆口，简单健康。
大葱 $28大葱同样都喺简简单单烧香再洒少少盐及七味粉调味，而大葱本身都好新鲜，入口葱香自然清新，食咗啲浓味嘅，又食番啲清新嘅，平衡吓，又叫有多啲蔬菜落肚，无咁大罪恶感。
香煎甘鲷配粟米蓉 $188虽然无成条鱼咁叫嚟食，但呢一道香煎甘鲷亦都好正，真喺唔知点整法，外层嘅鱼鳞煎到好酥脆，咬落劲卜卜脆，而鱼肉超嫩滑，又有鱼味，底下仲有啲粟米蓉，非常清甜，可以以鱼肉沾嚟食，事后跟店员倾开，原喺粟米蓉自家制，而粟米嚟自宫崎。
香煎甘鲷配粟米蓉
$188
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烧饭团（明太子、辣味增）$48最后，以烧饭团垫垫肚，烧饭团有3款口味：明太子、辣味增、芝士，试咗前两者，最好食喺明太子，咸香惹味，然而，辣味增就相对咸咗啲，而讲到啲烧饭团，就真喺烧得啱啱好，唔会好干，外层有饭焦香，内里则保持软熟。
蕨饼餐厅嘅小小心意，送上一小件蕨饼，口感软糯，过过口瘾都好。
晌上层用完餐，店员都会例必介绍你落去下层嘅酒吧，就算唔饮嘢，都可以参观吓。其实，佢哋话，有啲客就相反，先晌下面饮吓嘢，倾吓偈，好似收工啲Happy Hour时间咁，等个人放松吓，之后先再上去食饭。
落到去又真喺几别有洞天嘅感觉，一来地方几大，啲枱又喺矮枱，空间感十足，二来吧枱后面墙身柜摆满酒，餐厅尾嘅墙身又画有白鹤及樱花，感觉真喺几唔错。一蓝、一绿嘅梳化椅，坐落去真喺非常舒服。
同友人都唔嗜酒，所以，就问问有无非酒精类饮品，店员就推介咗一啲无酒精鸡尾酒俾我哋，定价都跟出面嘅酒吧差唔多，但呢度胜在就更好坐。
Yuga Soda $88以荔枝、柠檬、梳打水沟成，再以玫瑰花瓣作点缀，而最特别喺面头一层用蛋白打成的泡沫，非常轻柔，带点点玫瑰香气，而拌匀之后，饮落喺阵阵清爽，却又有种荔枝嘅清甜香味慢慢渗出嚟，几特别，又几好饮。
Citrus Dream $88另一杯就以橙汁、热情果、芒果、牛奶组合而成，再以一片香橙干作为点缀，色泽鲜艳亮丽，卖相吸引。饮落，又估唔到果汁跟牛奶都几夹㖞，而且，仲以为加咗热情果会好酸，却唔喺，反而有重富层次嘅果香。
Citrus Dream
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