陳漢記 (已結業)

大埔友推介，于是一日两餐陈汉记。先是下午茶，1100-1700有粥餐供应，$29多款粥选择，选了肉丸粥，加$11-12可配肠粉，选了散叫要$22的虾肠，平不少。粥棉厚身，像以前酒楼吃到的粥的味道，不用加盐或胡椒粉都好够味。姜葱味浓。六七粒肉丸，很足料，肉丸新鲜，口味清淡，没有味精，食完完全不会口干。肠粉透薄，爽身不黏筷子不黏牙，个人喜欢的质感。虾爽口弹牙不加味精。精髓是那微甜的豉油，调味得宜，令人欲罢不能。晚上再安哥，大埔友话识食一定食猪润肠($26)。猪润切成幼丝，一点都不鞋，内脏味浓，比维记猪润面更能把猪润的吸引力发挥得淋漓尽致，爱润者必试。大埔友叫我比较这里与庙街的煲仔饭，庙街我只吃过兴记，每次食完都有点失落感，料少饭焦也过㶶。这里的饭还保有湿润感，粒粒分明，有米香。和吃肠粉一样，豉油同样是食煲仔饭的精髓。完美地为每粒饭粒上色而味道并不霸道，轻盈少油。排骨切成小块，伴饭能一羹同时吃到肉跟饭。双肠蒸得刚好，软硬适中，腊肠一咬下去喷油，很满足。饭焦虽不及利苑那么完美（价钱是这里的三倍），但还算香口。厉害之处是煲底完全无油，而饭焦一粒都没有黏煲。虽然这里是茶餐厅格局，但服务非常好，很有