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2016-04-09
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认识日本菜的人一定知道，只有熟客才有机会坐上吧台。真正的日本厨房重视客人的回应，所以只会安排熟客或识食之人坐上Bar台，这样的食客才有资格和厨师交流。很荣幸地，这晚进入Bilibala小店，被安排坐上吧台，受著店家的精心招待，欣赏到大厨别出心裁的熟客限定菜色！玉子蛋煮鸡蛋这简单小食，易学难精，不知考起多少顶级的大厨。难度在于蛋要够薄，熟成程度要刚刚好，太生不能凝固，太熟则干涸嚡口。这个玉子蛋做得恰到好处，外面烧得金黄色的，内里软滑充满蛋香。高水平之作！烟肉提子甚么？竟然是提子？吃过100次同类串烧以为烟肉里面一定是蕃茄？少年我太年轻了！非常欣赏大厨的创意，鲜甜葡萄配香脆烟肉实在很惊喜，吃下去有水果的健康感，中和了串烧的热气，很是有趣的甜美咸食。菊菜和牛在别的地方不容易吃到这些特色日菜吧。清新菊花瓣，在刚半熟的烧牛肉上。清脆的青菜，配上丰腴和牛，油而不腻，大爱！！烧芝士年糕吃到半场时间来一件比较饱肚的芝士年糕。又是一味反反覆覆考验师傅耐心的小食，稍一不慎就烧无的小年糕，师傅当然不负众望，外面脆卜卜内里软绵绵，好好吃！烧鸡翼和烧多春鱼跟其他串烧店做的差不多，值得赞的是油份控制得不错，吃下去
只有熟客才有机会坐上吧台。
真正的日本厨房重视客人的回应，
所以只会安排熟客或识食之人坐上Bar台，
这样的食客才有资格和厨师交流。
很荣幸地，这晚进入Bilibala小店，
被安排坐上吧台，受著店家的精心招待，
欣赏到大厨别出心裁的熟客限定菜色！
玉子蛋煮鸡蛋这简单小食，易学难精，
不知考起多少顶级的大厨。
难度在于蛋要够薄，
熟成程度要刚刚好，
太生不能凝固，
太熟则干涸嚡口。
这个玉子蛋做得恰到好处，
外面烧得金黄色的，
内里软滑充满蛋香。
高水平之作！
玉子蛋
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甚么？竟然是提子？
吃过100次同类串烧以为烟肉里面一定是蕃茄？
少年我太年轻了！
非常欣赏大厨的创意，
鲜甜葡萄配香脆烟肉实在很惊喜，
吃下去有水果的健康感，
中和了串烧的热气，
很是有趣的甜美咸食。
烟肉提子
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菊菜和牛在别的地方不容易吃到这些特色日菜吧。
清新菊花瓣，在刚半熟的烧牛肉上。
清脆的青菜，配上丰腴和牛，油而不腻，大爱！！
菊菜和牛
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吃到半场时间来一件比较饱肚的芝士年糕。
又是一味反反覆覆考验师傅耐心的小食，
稍一不慎就烧无的小年糕，
师傅当然不负众望，
外面脆卜卜内里软绵绵，
好好吃！
烧芝士年糕
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烧芝士年糕
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跟其他串烧店做的差不多，
值得赞的是油份控制得不错，
吃下去充满屋台风味。
烧鸡翼
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多春鱼
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临作结时点了牛舌、大肠、烧蚝和健康之选烧舞茸菇。
最喜欢是烧大肠，完全是日本串烧店的佐酒名物。
一吃就想起去日本时烟韧充满口感的烧肠，
越吃越想喝啤酒。
牛舌
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烧大肠
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广岛蚝
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舞茸
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眼光光的只喝了杯小朋友橙汁，
希望不久的Happy Friday
可以再访Bilibala畅饮狂欢！
张贴
