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2017-07-01
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上次到访过Bo innovation ，实在觉得十分出色.于是有一次到其姊妹店mic kitchen试过午餐，而印象也十分难忘，尤其她的虾面的味美认真无人能及。今天晚上，正值信用卡晚餐买一送一优惠，我同hubby 要试一试她的tasting menu。这餐厅位于观塘商厦低层，装修型格而摩登，一如Alvin Leung 的餐厅作风。同时都是米芝莲星级餐厅，这间连续几年一星，而定价比三星的Bo innovation 也相对地亲民得多。Chef menu可一次试试其推介菜式，合共 有八个course, $988 一位，唔包饮品。先送上面包，㰖菜牛油,味道几特别。Tomato（4/5）Beetroot,goats cheese foam, pat chun, Lam Mok, osmanthus , ginger这蕃茄菜式用上不同的蕃茄，颜色夺目，感觉十分清新，侍应建议把红色的一颗整个放入口中，哗啦！清甜的味道一下爆发，正呀！这蕃茄应该是用特别的材料浸制过，估唔到蕃茄可以咁好味。而其他小蕃茄配上羊奶芝士泡沫，而酱汁之中又带有味道变得更丰富。Hamachi（4/5）Yuzu, apple, cu
这餐厅位于观塘商厦低层，装修型格而摩登，一如Alvin Leung 的餐厅作风。
同时都是米芝莲星级餐厅，这间连续几年一星，而定价比三星的Bo innovation 也相对地亲民得多。Chef menu可一次试试其推介菜式，合共 有八个course, $988 一位，唔包饮品。
先送上面包，㰖菜牛油,味道几特别。
Tomato（4/5）
Beetroot,goats cheese foam, pat chun, Lam Mok, osmanthus , ginger
这蕃茄菜式用上不同的蕃茄，颜色夺目，感觉十分清新，侍应建议把红色的一颗整个放入口中，哗啦！清甜的味道一下爆发，正呀！这蕃茄应该是用特别的材料浸制过，估唔到蕃茄可以咁好味。而其他小蕃茄配上羊奶芝士泡沫，而酱汁之中又带有味道变得更丰富。
Hamachi（4/5）
Yuzu, apple, cucumber, wasabi, lemongrass, ginger, soy , ice
油甘鱼粒粒配上青瓜同苹果粒粒，口感清凉而爽脆，加上份子wasabi lemongrass 粉粒，味道倍感清新，而且酱汁柚子味十足，酸酸甜甜的，好醒胃，十分适合夏天。唯油甘鱼份量偏少，青瓜的味道有点盖过鱼味了。
Molecular -Xiaorui long bao（3/5）
份子小笼包-像啫喱状的物体，有一缐红色姜丝点缀，而小笼包的汤汁浓缩在一匙的之中，饱皮像水晶饱的皮一含即爆，味道唔差，满满汤汁的味道，这还是gimmick的玩意，个人还是钟爱好肉感的传统小笼包。
Salmon（4/5）
Confit, kale, black garlic, oyster sauce
这是油浸慢煮的三文鱼，口感十分嫩滑唔腥，配合蚝油香茹同微辣的辣酱，有点像豆辬酱的味道，估唔到咁中式味道加埋三文鱼又几夹，而那辛味减低左三文鱼的肥腻感，整体味道平衡行宜。
Yoghurt-Wag mui（4/5）
呍呢拿yoghurt sorbet 加上话梅，是很新奇的味道-入囗咸咸地，质地滑溜有点像雪糕，然后牛奶的甜味慢慢透出，吃罢淡淡的话梅味在口中悠悠不散。
Red prawn（4/5）
Handmade noodle, hat mi oil
这虾面实在太正了！只虾虽不是大虾，但十分鲜味，虾头有好多虾膏，有惊喜！好肥美呀！虾面是幼身面，一如angel hair, 面条本身已经用虾膏煮过，鲜味十足，而且口感滑溜。再加上特制虾米油，虾味十足爆发，味道更鲜更加香，
连不爱淀粉质的我也食过不停，真想多吃一点。吃过Robuchon 的龙虾面也没有这个好吃！是虾迷的必食推介！Kobe
M5 , black truffle Cheung fun（4/5）
这和牛煮到四成熟，质地比较chewy有口感。肉味强但不是入口即溶，加上黑松露汁又几香口，味道是不错的。惊喜的是配菜-肠粉，入口滑啫啫又索哂D汁，几惹味噃。
Milk（2/5）
Sandalwood, milk pudding , ginger, cassis, pear, star anise
这个甜点的烟说是檀香，带点亚洲风味，但感觉是拜神香的气味。而奶布甸是滑的，满有牛奶味，可是下面的脆粒太硬了！味道是轻甜，隠约中带少少姜味，味道可以，但相对其他菜式之下，实在有点失色。以这道甜点作晩餐的句号真的美中不足。
整体味道不错，以熟悉的中式味道加上西式配菜同煮法，味道同配撘方面都满有新鲜感同惊喜，真的有星级水准，唔错。尤其是次以信用卡优惠，感觉物有所值。
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