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2024-11-23
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去长沙湾间韩式烧肉店，闻到阵肉味，开始觉得自己去咗美食天堂咁主角肉肉们嚟到之前，已经有前菜提供，有啲芽菜、泡菜、腌青瓜同腌菜，大份又爽口。仲有提供定豆瓣酱、蒜片同椒片，酱汁味道都好独特之前都食过熟成肉，但用海盐牛油熟成嘅方法真系闻所未闻熟成咗七日嘅猪五花，有专人帮我地去咗包住猪肉嘅牛油层，然后成嚿放上炉度烧烧好后先就咁食试吓，熟成一星期嘅味道，令猪肉嘅香气放大，肥肉更加爽脆，令成嚿肉更有层次。点酱加蒜片椒片，更上一层楼食烧鳗鱼都唔使北上啦，呢度都有新鲜厚切嘅鳗鱼肉每边烧够几分钟，每嚿剪开一半食，超级爽口，爽到呢，同日本𠮶种系两回事如果想再脆边啲，都可以烧耐少少，一样劲爽，同时好脆身除咗猪五花，梅头肉都有熟成，仲要熟成咗26日，表面会比较干身，一放上烧炉烧，油汁瞬间解锁，呢个时间快啲剪碎只菇，吸尽猪嘅月巴精华烧到咁上下，又变返较干身，但放入口，肉香萦绕不断，油香满满食咗猪同鱼，烧肉点都要嗌吓牛，原来牛都有五花，好肥美吓，仲腌咗韩式酱汁烧嘅时间唔使咁长，已经爆香，咸咸甜甜劲香牛味日式烧肉会饮啤酒，韩式烧肉就要饮烧酒喇，星空Sparkling都未试过，都几易入口同好香甜，同肉味好夹
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主角肉肉们嚟到之前，已经有前菜提供，有啲芽菜、泡菜、腌青瓜同腌菜，大份又爽口。仲有提供定豆瓣酱、蒜片同椒片，酱汁味道都好独特
招牌牛油熟成厚切猪五花
$238
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之前都食过熟成肉，但用海盐牛油熟成嘅方法真系闻所未闻
熟成咗七日嘅猪五花，有专人帮我地去咗包住猪肉嘅牛油层，然后成嚿放上炉度烧
烧好后先就咁食试吓，熟成一星期嘅味道，令猪肉嘅香气放大，肥肉更加爽脆，令成嚿肉更有层次。点酱加蒜片椒片，更上一层楼
韩式烧鳗鱼（4件）
$148
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食烧鳗鱼都唔使北上啦，呢度都有新鲜厚切嘅鳗鱼肉
每边烧够几分钟，每嚿剪开一半食，超级爽口，爽到呢，同日本𠮶种系两回事
如果想再脆边啲，都可以烧耐少少，一样劲爽，同时好脆身
熟成西班牙黑毛猪梅头肉
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除咗猪五花，梅头肉都有熟成，仲要熟成咗26日，表面会比较干身，一放上烧炉烧，油汁瞬间解锁，呢个时间快啲剪碎只菇，吸尽猪嘅月巴精华
烧到咁上下，又变返较干身，但放入口，肉香萦绕不断，油香满满
韩式酱汁牛五花
$68
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食咗猪同鱼，烧肉点都要嗌吓牛，原来牛都有五花，好肥美吓，仲腌咗韩式酱汁
烧嘅时间唔使咁长，已经爆香，咸咸甜甜劲香牛味
日式烧肉会饮啤酒，韩式烧肉就要饮烧酒喇，星空Sparkling都未试过，都几易入口同好香甜，同肉味好夹
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