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2015-10-02 5237 浏览
说到近日城中热话,莫过于比利时品牌朱古力Godiva Chocolatier与香港丽思卡尔顿酒店携手呈献的「Sablés酥饼系列下午茶」。由2015年10月1日至2016年1 月1 日,大家可以在香港丽思卡尔顿酒店Café 103率先品尝,而其后六间位于澳门及中国的丽思卡尔顿酒店亦会相继推出。Godiva巧克力大师Chef Jean Apostolou,以到访过不同国家作灵感,创制出不同口味的Sablés酥饼系列。Sablés酥饼是种欧式牛油饼干,「Sablés」于法文字原解作「沙子」,形容此款揉合了砂糖、面粉和牛油的酥饼如沙子般酥化轻盈,而同类产品已于9月底发售。上月初Godiva就在Café 103举行隆重的发布会,并由亚太区巧克力大师Philippe Daue即席作示范,使用 Matcha Tea Sablés 制作甜点,将抹茶海绵蛋糕、柚子啫喱、柠檬丝及食用花逐层放上,大功告成后自己享用,感受果然不同。整个系列口味变化多端,放在金属热气球造型上,以亮丽的摆设,将色彩缤纷的Godiva甜品,呈现在大家眼前。如果座位有幸安排在落地玻璃旁边,远眺维港景色,两岸渡轮穿梭,有若一幅风景画
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说到近日城中热话,莫过于比利时品牌朱古力Godiva Chocolatier与香港丽思卡尔顿酒店携手呈献的「Sablés酥饼系列下午茶」
Sablés酥饼系列下午茶
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由2015年10月1日至2016年1 月1 日,大家可以在香港丽思卡尔顿酒店Café 103率先品尝,而其后六间位于澳门及中国的丽思卡尔顿酒店亦会相继推出。
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Godiva巧克力大师Chef Jean Apostolou,以到访过不同国家作灵感,创制出不同口味的Sablés酥饼系列。
Sablés酥饼
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Sablés酥饼是种欧式牛油饼干,「Sablés」于法文字原解作「沙子」,形容此款揉合了砂糖、面粉和牛油的酥饼如沙子般酥化轻盈,而同类产品已于9月底发售。
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抹茶酥饼
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抹茶酥饼
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上月初Godiva就在Café 103举行隆重的发布会,并由亚太区巧克力大师Philippe Daue即席作示范,使用 Matcha Tea Sablés 制作甜点,将抹茶海绵蛋糕、柚子啫喱、柠檬丝及食用花逐层放上,大功告成后自己享用,感受果然不同。
整个系列口味变化多端,放在金属热气球造型上,以亮丽的摆设,将色彩缤纷的Godiva甜品,呈现在大家眼前。
如果座位有幸安排在落地玻璃旁边,远眺维港景色,两岸渡轮穿梭,有若一幅风景画,加上自然光稍稍地在身上游走,四周谧静安逸,悠闲写意的感觉油然而生。
巧克力碎英式松饼
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柑橘牛奶巧克力忌廉泡芙
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清新芳香的巧克力覆盆子酱
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先试试巧克力碎英式松饼 Chocolate Chips Scones served warm, with milk chocolate citrus chantilly and homemade chocolate raspberry jam,可涂上浓郁的柑橘牛奶巧克力忌廉泡芙或者清新芳香的巧克力覆盆子酱,很美味的序曲。
亚洲 (Asia)抹茶酥饼
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亚洲 (Asia)抹茶酥饼
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亚洲 (Asia)抹茶酥饼 Matcha Tea Sablé, Matcha sponge, GODIVA white chocolate and matcha cremeux, yuzu gel,以抹茶的甘甜,配衬清新的柚子果香,很适合爱抹茶的女士。
非洲 (Africa)巧克力酥饼
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而代表非洲 (Africa)的巧克力酥饼Ultimate Chocolate Sablé, Sacher sponge, GODIVA 72% dark chocolate cream, cocoa glaze,也许对男士有著莫名的吸引力,重口味但散发出原始的魅力。
欧洲 (Europe)比利时饼干杏仁酥饼
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至于代表欧洲 (Europe)的比利时饼干杏仁酥饼 Almond Speculoos Sablé Moist almond sponge, creamy cheesecake, fleur de sel caramel,以软芝士带出甜蜜的味道,但又甜而不腻。
美国 (United States) 核桃巧克力碎酥饼
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代表美国 (United States) 的是核桃巧克力碎酥饼 Pecan Chocolate Chip Sablé, Moist sponge, maple syrup cream, GODIVA milk chocolate glaze,配搭上与甜蜜欧洲式有点相似,但细意品尝下,便会发觉多了一份核桃的幽香。
大洋洲 (Oceania) 夏威夷果仁姜味酥饼
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压轴是代表大洋洲 (Oceania) 的夏威夷果仁姜味酥饼 Macadamia Ginger Sablé, Ginger sponge, GODIVA milk and white chocolate macadamia cremeux, candied ginger julienne,每口都渗出姜味,令味蕾感受到清新的气息,很特别。
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Three Colored Chocolate Verrine, GODIVA dark, milk and white mousses, crispy chocolate Sablé
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品尝过不同风味Sablés 酥饼后,大可慢慢细味Three Colored Chocolate Verrine, GODIVA dark, milk and white mousses, crispy chocolate Sablé,由上至下,由淡渐浓的朱古力慕斯,层次分明,再放了香脆的巧克力酥饼碎在慕斯面来增加口感,很有心思的配搭。
黑芝麻鸭肝柠檬迷你三文治
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虽然下午茶以甜点为主,但亦有提供三款卖相精致的咸点,先试一下黑芝麻鸭肝柠檬迷你三文治 Black sesame foie gras and lemon mini sandwich, sablé,原以为会很腻,但加入了柠檬的芳香,的确平衡了味道。
鱼子酱配苏格兰烟三文鱼水瓜柳包粒
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鱼子酱配苏格兰烟三文鱼水瓜柳包粒 Scotland smoked salmon with capers bread cube, caviar充满了贵气,轻盈的烟熏味,与软绵的三文鱼,构成了一个上佳组合。
玉米鸡沙律火箭菜无酵母杂谷包
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玉米鸡沙律火箭菜无酵母杂谷包 Sweetcorn and chicken salad, rocket Waldkorn bread第一口会感到有点粗糙,但渐渐会吃到谷物的香气,与之前细致柔滑的感觉有著截然不同的感受。
GODIVA Hazelnut hot milk chocolate drink
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GODIVA Hazelnut hot milk chocolate drink,入口香醇幼滑,弥漫著丝丝醉人的榛果香气,杯面半浮的巧克力片,带来甘甜的口感,带来了一个完美的下午。

Sablés 酥饼系列下午茶将于2015年10月至2016年1月1日供应,10月1日至11月30日定价为每位 $388;12月1日至1月1日则为每位 $458,另加10%服务费。朱古力迷的你还不快快行动?

P.S : 虽然10月1 日推出,但所有星期六、日及公众假期已full booking,就连10月份的星期五亦已经七七八八,在推广期间,所有玻璃窗位全满,够夸张了吧 ?

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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Three Colored Chocolate Verrine, GODIVA dark, milk and white mousses, crispy chocolate Sablé
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亚洲 (Asia)抹茶酥饼
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亚洲 (Asia)抹茶酥饼
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