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2019-03-22
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粤菜中的烧腊无人不晓，出色之处在于色香味俱在，就是将肉以特制酱汁抹均后，放入炉中烤，当中的巨无霸必属烧猪也，不过现时大家也喜欢吃体积少一点的猪，以此猪来烤就成大家看见也心动的烧乳猪了。市面上很容易买到，而且每逢去饮宴，第一道就是，它们不但味道佳，气派十足，而且取名鸿运金猪，连意头也用上。要吃到一只美味的【烧乳猪】，不难找到，不过很多地方也不能好像这儿的出品，即叫即烧那种热辣辣的味道。除了新鲜热辣外，那种皮脆肉嫩的质感也是吸引人的原因，加上为了健康著想，会上皮下的一层脂肪切掉，可能有点人觉得没有那习脂肪就没趣，但从味道上却分别真的不大，因不是全部去掉，只是部份，所以我亦很喜欢。每次来到都只点乳猪一款烧味，今天就破格一点，来多一记【烧米鸭】，同样地皮脆肉香，没有那讨厌的膻味，而且调味都恰到好处，很好吃。是日的菜式都以招牌菜为主，这道【枸杞浸猪润】是比较清的，以上汤浸熟猪润及枸杞，前者的生熟度刚好，后者的特殊香味也迷到不少朋友，据说这道菜式是很养生的。来到这儿，作为单尾的【拆肉泥鯭粥】及【豉油皇炒面】是非叫不可的。泥鯭粥内鱼肉蛮多的，粥低够绵滑，而且鲜味十足，加点葱花及大头菜粒，不但提升了味
要吃到一只美味的【烧乳猪】，不难找到，不过很多地方也不能好像这儿的出品，即叫即烧那种热辣辣的味道。除了新鲜热辣外，那种皮脆肉嫩的质感也是吸引人的原因，加上为了健康著想，会上皮下的一层脂肪切掉，可能有点人觉得没有那习脂肪就没趣，但从味道上却分别真的不大，因不是全部去掉，只是部份，所以我亦很喜欢。
每次来到都只点乳猪一款烧味，今天就破格一点，来多一记【烧米鸭】，同样地皮脆肉香，没有那讨厌的膻味，而且调味都恰到好处，很好吃。
是日的菜式都以招牌菜为主，这道【枸杞浸猪润】是比较清的，以上汤浸熟猪润及枸杞，前者的生熟度刚好，后者的特殊香味也迷到不少朋友，据说这道菜式是很养生的。
来到这儿，作为单尾的【拆肉泥鯭粥】及【豉油皇炒面】是非叫不可的。泥鯭粥内鱼肉蛮多的，粥低够绵滑，而且鲜味十足，加点葱花及大头菜粒，不但提升了味道，更加鲜味。
炒面其实也不错，只是觉得份量有点少，不过炒得干爽已是美味的保证，一口粥一口炒面，真是不错。
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