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2017-11-24
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朋友告诉我，尖沙咀有间餐厅有海胆意粉吃。作为海胆迷，一听到已经心痒痒，再看到她的照片，不去绝对会抱憾终生。从来也未试过，未到达餐厅看餐牌就已经选好自己要吃的菜，有选择困难症的我这次十分轻松，其余的菜就交给朋友负责点，最后点了一个set dinner，单点了一客main和appetizer。脆香鱿鱼配蒜香蛋黄酱这是单点的appetizer。鱿鱼表面包着一层炸浆，不够香脆，而且有点散，但味道不错，不点酱也好吃。鱿鱼煮得有点过熟，如果可以硬一点会更有口感。水牛城香辣鸡翼这是set dinner的appetizer。鸡翼很大只，有手掌般长。表面炸得很脆，淋上了少少辣酱，但没有变淋。鸡肉腌得很够味，而且很嫩滑。还有一些杂菜伴碟，吃完鸡翼后吃，清一清肠胃的油脂。脆炸软壳蟹配黑松露带子烩饭这是set dinner的main course。软壳蟹有一只，分开两份，炸得很香脆。带子原来是珍珠带子，有大量拌在饭中，每一啖饭也会吃到。饭的松露很香，味道不错，但煮得太熟太腍，得扣分。极『黑』海胆意粉配三文鱼籽这是单点的main。离远看见待应拿著意粉来，已经十分期待。上桌一看，厨师是不是还未放完海胆，为甚么海胆
脆香鱿鱼配蒜香蛋黄酱
这是单点的appetizer。鱿鱼表面包着一层炸浆，不够香脆，而且有点散，但味道不错，不点酱也好吃。鱿鱼煮得有点过熟，如果可以硬一点会更有口感。
水牛城香辣鸡翼这是set dinner的appetizer。鸡翼很大只，有手掌般长。表面炸得很脆，淋上了少少辣酱，但没有变淋。鸡肉腌得很够味，而且很嫩滑。还有一些杂菜伴碟，吃完鸡翼后吃，清一清肠胃的油脂。
脆炸软壳蟹配黑松露带子烩饭这是set dinner的main course。软壳蟹有一只，分开两份，炸得很香脆。带子原来是珍珠带子，有大量拌在饭中，每一啖饭也会吃到。饭的松露很香，味道不错，但煮得太熟太腍，得扣分。
极『黑』海胆意粉配三文鱼籽这是单点的main。离远看见待应拿著意粉来，已经十分期待。上桌一看，厨师是不是还未放完海胆，为甚么海胆少了那么多？友人的照片中，海胆的份量明明劲多。没关系，先尝一尝味道。海胆味很浓，在口里久久不散，再跟三文鱼籽一起吃，三文鱼籽的咸香突显了海胆的鲜。最后，将仅余的海胆、墨汁意粉、海胆汁和dropper里的少量墨鱼汁拌匀。汁的稠度刚刚好，不会过稠或过稀。虽然海胆不多，但有海胆汁搭救，每一口意粉也有海胆味。
Daily Dessert Platter看见platter这个字，以为会有很多款式，原来只有一小块waffle、一件macaron、一些士多啤梨片和一堆cream。最好吃的是士多啤梨，waffle是脆的，像饼干，不是我喜欢的口感。
Tiramisu很大一堆mascarpone，到差不多吃光时，才在中间找到小量lady finger，但被mascarpone覆盖了那么久，lady finger竟然还是脆的，很神奇。虽然酒味道不重，但还是吃得出来，而espresso的味道直接消失得无影无踨，不禁怀疑是否望记了放。
Rose Latte除了玫瑰花茶外，很怕其它玫瑰的食物，所以这杯rose latte是朋友的。Latte art很可爱，朋友帮它拍了很多写真后，我才有幸尝一口，但被警告不可以弄散那只熊，所以要小心翼翼。玫瑰味很重，我觉得跟奶不太夹，但朋友却大赞。
我和友人也觉得这里的热食是挺出色的，餐牌中还有很多也想试，但甜品有中伏的感觉。反正尖沙咀的甜品店不少，下次可以在这里吃完晚餐后，再在附近吃甜品。
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