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2016-09-03
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一直想试L'Eclair de Genie的闪电泡芙，没想到会收到新店开张的邀请。加上刚开张的太古城分店，全港一共有六个销售点。 雪柜里一字排开不同口味的闪电泡芙，色彩缤纷，精致得叫人心动。适逄中秋节，店方新推出加入中秋元素的两款闪电泡芙，还有月饼和月球，引来不少闪光灯。红豆黑芝麻闪电泡芙揤得漂亮的黑芝麻忌廉，香浓细滑。上面放了红豆和黑芝麻，加上泡芙内的红豆忌廉和黑芝麻脆脆，里应外合，同时制造出多层次的口感。浓郁而清新的黑芝麻香，叫不好红豆的我，都不得不爱上这个配搭。松软的泡芙，香而淡，包著大量馅料，未至于被完全盖过，安份守己地做个出色的绿叶。法式闪电泡芙月饼月饼皮做成的面层，吃下去不太明显，被内层的士多啤梨加花生酱馅完全抢去风头。浓郁的花生酱，撞著清新的士多啤梨酱，听起来有点奇怪，强烈的对比，却有十分平衡，没想到有如此特别的效果。这几款之中推介开心果和青苹果。开心果泡芙，湿润的口感，散发浓郁细腻的坚果香，在口里留下数秒的余蕴。青苹果味的吉士，甜而不腻，少少酸，十分清新。香草合桃果仁反而偏淡，不及开心果的坚果味香，云尼拿亦不算突出，胜在有合桃添上的脆口。喜欢浓味的我，没想到这两款水果味
雪柜里一字排开不同口味的闪电泡芙，色彩缤纷，精致得叫人心动。适逄中秋节，店方新推出加入中秋元素的两款闪电泡芙，还有月饼和月球，引来不少闪光灯。
红豆黑芝麻闪电泡芙揤得漂亮的黑芝麻忌廉，香浓细滑。上面放了红豆和黑芝麻，加上泡芙内的红豆忌廉和黑芝麻脆脆，里应外合，同时制造出多层次的口感。浓郁而清新的黑芝麻香，叫不好红豆的我，都不得不爱上这个配搭。松软的泡芙，香而淡，包著大量馅料，未至于被完全盖过，安份守己地做个出色的绿叶。
法式闪电泡芙月饼月饼皮做成的面层，吃下去不太明显，被内层的士多啤梨加花生酱馅完全抢去风头。浓郁的花生酱，撞著清新的士多啤梨酱，听起来有点奇怪，强烈的对比，却有十分平衡，没想到有如此特别的效果。
这几款之中推介开心果和青苹果。
开心果泡芙，湿润的口感，散发浓郁细腻的坚果香，在口里留下数秒的余蕴。
青苹果味的吉士，甜而不腻，少少酸，十分清新。
香草合桃果仁反而偏淡，不及开心果的坚果味香，云尼拿亦不算突出，胜在有合桃添上的脆口。
喜欢浓味的我，没想到这两款水果味竟有惊喜。
热情果芒果同样是湿润的内层，甜得自然，热情果和芒果味都出，果味清新。
黑莓朱古力是继红豆黑芝麻后的最喜欢的一款。软滑的朱古力不苦微甜，猜是以黑朱古力和牛奶朱古力混出来的效果。面层酸酸的果酱，添上清新。它的甜度、湿度、酸度，拼出完美的配搭。
最后选了浓味的两款，却稍为失色。可能这两款味道有比较，虽然它两的造型和配搭都较优胜，但某朱古力店的实力也不容忽视。咸牛油焦糖理所当然地偏甜，味道可以，但太稠，偏干。
顶级朱古力都算浓郁，但因为极深色的面层，而期待著苦香时，即使里面是不太甜的朱古力馅，也难免有点失望。内层亦同样偏干。
最后，是应节礼盒的两款。甜蜜满月（榛子香脆牛奶巧克力月球）
打开造型满分的月球，里面藏著包著朱古力的搸子。朱古力外壳太甜，中看不中吃，或者较适合嗜甜的小朋友浅尝。榛子朱古力爽脆又不过甜，不俗。
瑰金迎月（香脆双重巧克力月饼）黑朱古力外壳包著一层牛奶朱古力，然后是混了杏仁酱的朱古力，夹杂啖啖卜卜米，层次感丰富。除了外壳下那层薄薄的牛奶朱古力偏甜，其他的甜度都控制得宜，拼起来还可以。
终于试了第一次L'Eclair de Genie，改变了我对水果味甜点的印象。开张当天，人头涌涌，相当热闹，店员忙个不停，态度还好吧。
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