和牛燒肉‧純 (已搬遷) 新店位置

这是小编第二次到铜锣湾的「和牛烧肉‧纯」享用午膳，餐厅布局和印象中差不多，配合吧枱前的清酒及牛牛装饰，和风味洋溢。 二人同行，一并点选了「三色和牛定食」与「和牛涮涮锅定食」共享，令饭餐美食更多样化。 田园沙律、煮牛舌及面豉汤是每客定食匀会跟上的前菜。由淡至浓，冷至热逐款品尝，为接下来的和牛大餐打好基础。所谓「三色和牛」，其实是指上牛排肉、肩眼肉及牛排肉三款 (左至右)。牛排肉是唯一以烧汁腌渍过的生料，味道相对重，但牛味较难突显出来。相比之下，上牛排肉原汁原味，脂肪含量稍高，口感亦较松软。至于肩眼肉，则不论在肉味上或质感上皆比前两者稍胜一筹。和牛虽然美味，但同时容易予人油腻的感觉。这份「三色和牛」未有刻意选用雪花最盛的部份，虽然缺少了入口即溶的享受，但就更「㩒食」，多吃两件也不会有负担。 好戏在后头，更美味的代表压轴登场。小编未有考究这几片薄切和牛的选用部份，但用以 shabu shabu，牛味最浓，肉感最嫩。在涮涮锅中，放入了大量菇菌菜蔬，选料质优又健康。「和牛烧肉‧纯」作为和牛专门店，选材上有一定保证。要吃顶级的和牛，晚市造访较为合适；要吃中上质素的和牛，则可考虑午市到访。烧肉与涮