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2017-04-18
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开饭网十八区餐厅觅食活动，又到探索下一站的时候，今次我要去的地方，是前启德机场所在地，香港有名的美食集中营之一，九龙城区。九龙城区之所以会成为美食区，尤其是泰国菜馆云集的褔地，单是「黄珍珍」三个字已经胜过千言万语的累赘描述，是一般人在九龙城食泰国菜的必然选择之一。不过今次我不是要介绍泰国菜馆，今次要讲九龙城另一间著名食店，以伊斯兰风味为主的新疆菜，名称叫做「清真牛肉馆」。如果你有看新闻或者相关资料的话，你或许会知道，回教徒，又或者所谓伊斯兰教徒，是不吃猪肉的。所以在「清真牛肉馆」里面，保证你完全没可能吃到猪肉的食物或菜式，「清真牛肉馆」大部分菜式都是来自牛肉或鸡肉、羊肉等肉类。一间完全没有猪肉可以食到的食店，简直就是投其所好，菜式为我而设。我进入店舖后，看见「清真牛肉馆」墙壁，挂着跟开饭网有关「最佳食店选举」的奖状，还要不只一块，而是几乎最近年年都有获奖，可见「清真牛肉馆」和它们的新疆菜，早已经打响了名堂，在九龙城无人不晓。同样地，想当年机场还在启德时，西贡还有条公共小巴线通往九龙城，当时的九龙城真的很热闹，我以前都经常在九龙城的食店用过餐，当时的九龙城真的是百花齐放，应有尽有。尽管现
九龙城区之所以会成为美食区，尤其是泰国菜馆云集的褔地，单是「黄珍珍」三个字已经胜过千言万语的累赘描述，是一般人在九龙城食泰国菜的必然选择之一。
不过今次我不是要介绍泰国菜馆，今次要讲九龙城另一间著名食店，以伊斯兰风味为主的新疆菜，名称叫做「清真牛肉馆」。如果你有看新闻或者相关资料的话，你或许会知道，回教徒，又或者所谓伊斯兰教徒，是不吃猪肉的。
所以在「清真牛肉馆」里面，保证你完全没可能吃到猪肉的食物或菜式，「清真牛肉馆」大部分菜式都是来自牛肉或鸡肉、羊肉等肉类。一间完全没有猪肉可以食到的食店，简直就是投其所好，菜式为我而设。我进入店舖后，看见「清真牛肉馆」墙壁，挂着跟开饭网有关「最佳食店选举」的奖状，还要不只一块，而是几乎最近年年都有获奖，可见「清真牛肉馆」和它们的新疆菜，早已经打响了名堂，在九龙城无人不晓。
同样地，想当年机场还在启德时，西贡还有条公共小巴线通往九龙城，当时的九龙城真的很热闹，我以前都经常在九龙城的食店用过餐，当时的九龙城真的是百花齐放，应有尽有。尽管现在机场已经搬到大屿山赤蜡角，港铁沙中线又未落成启用，现在我由西贡前往九龙城，都要经过巴士转车才能勉强到达。但是现在的九龙城已经宁静了不少，加上启德机场搬走后留下的地方，都已经改建为公共屋邨和机构设施，现在九龙城其实绝非死气沉沉，将来仍大有机会和前途。
现在的九龙城，更因为其中几间食店被选中，成为最佳食店选举的候选食店之一，而开始备受注目，现在只等时间来临，九龙城将来肯定有机会成为更有潜力的新城市和大都会，将来发展不一定逊色于红磡。说回今次食评的主角，九龙城的「清真牛肉馆」，所谓的清真，是指中国新疆维吾尔自治区内的宗教「回教」，又叫做「伊斯兰教」。「伊斯兰教」近年在世界各地，曾经有极端伊斯兰恐怖组织，在世界各地造成有大有小的恐袭和人命伤亡，令人闻风丧胆，好像是当今社会面对的一大梦魇。
单是中国，新疆的疆独恐怖分子，亦都曾经在中国境内发动过无数次恐怖袭击，与中国共产党长期关系紧张，亦牵动着全世界政治的稳定与安危。
但其实，只要你能以开放态度看待新疆伊斯兰教教徒，和其他不同宗教，不同政治理念的人，求同存异地和平共处，这世界其实还有很多地方值得你去好好欣赏，很多风土人情值得你去了解。就好像香港电台某个频道节目，里面的主持都曾经说过，我们要学懂去接纳，尊重别人的意见，而不是要互相消灭对方。现在的世界，大部分人就是被仇恨、贪婪和偏见冲昏了头脑，所以才不断走向战争，仇杀和灭绝的边缘。
又例如「清真牛肉馆」，他们其中有两款很出名的代表菜色，分别是牛肉饼和酸辣汤，外人未必能发现，欣赏这些看似寻获的食品，但这些食品正正就是新疆人经常会食的食品。
在没有猪肉可以吃的餐厅里面，我可以再无限制，自由选择自己喜欢的食品，当然，「清真牛肉馆」的名物「牛肉饼」和「酸辣汤」，肯定是我非吃不可的必然之选。至于其他菜式，例如「砂锅云吞鸡」、「粉丝汤」跟「麻酱冷面」，其实我都很想试食，奈何菜式众多，我的肚量跟财力都有限，这些新疆菜食品，惟有留待下次再来九龙城再品尝吧。
估计「清真牛肉馆」的招牌牛肉饼，是餐厅预先制作好的现成品，所以柯打一到，厨房师傅们就可以二话不说，马不停蹄地开始烹煮加热工作，牛肉饼在短时间内，便能火速端出来，放在我的面前。
牛肉饼（两件）
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就是牛肉饼里面真的很多汁，还要是在我试食时，一次过从牛肉饼内爆发出来，我一时不为意，牛肉浓汁就泻到餐桌上。这样尴尬的情况，虽然不是我第一次遇过，但是被牛肉饼的浓汁搅到我这么尴尬，这样的经历反而是第一次。不过，「清真牛肉馆」的牛肉饼，牛肉馅料这么浓的牛味，和丰腴多汁，真的令我一试就爱上了它。今次只是吃到两块牛肉饼，牛肉饼的浓郁牛肉味已经令我一试上瘾，欲罢不能。
酸辣汤
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「酸辣汤」一入到口中，「酸辣汤」的辣味立刺激到我的味觉，「酸辣汤」的辣味真的非同小可，味道完全跟鱼肚羹、碗仔翅是两回事。「清真牛肉馆」「酸辣汤」真的名副其实，酸辣味道并致，不用再加调味料调味，已经可以吃到「酸辣汤」的独有酸辣滋味。
吃到中间，我用匙羹拨到，「酸辣汤」里面还夹杂着牛肚在里面，这个有点教我喜出望外。我知道「清真牛肉馆」以牛肉菜式为主，素来得知伊斯兰教教徒每次宰杀和㓥牛肉，都会跟足伊斯兰教平日会有的规定。伊斯兰教教徒除了要依照教规去宰杀黄牛，还要定时定刻才能屠宰黄牛，所以我在「酸辣汤」内找到有牛肚，的确是有点惊喜，我还以为「酸辣汤」是素菜呢！牛肚很有口感有弹性，又不会有异味，令「酸辣汤」感觉变得不一样。
希望下次我可以很快再吃到，九龙城「清真牛肉馆」的牛肉饼。「酸辣汤」也不差，不过我下次想吃的「麻酱冷面」多点……
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