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2013-07-07
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这一餐已经是接近一年前吃的了，今天看报才「发现」这在香港仔鱼类批发市场旁的鱼巿场海鲜餐厅，将于下月4 日关门大吉。不是报纸报导也不知，原来这里已经有近半世纪的历史。此后政府将会把香港仔海傍打造成「港版筑地」的海滨公园，到时还会不会有此般有「地道」特色的食肆，实在难料。而且据知到八月的订位已满，应该也不会再来了，不如在此留几笔，作个回忆。上图是当日吃的食物（漏了放虾的照片，下面补回），很丰富吧！由选海鲜到定菜单都有专人打点，大家放心等吃便成！这一煲足有半个人高的海鲜汤，是重点中的重点，因为当日有估计上百人出席所以店家才做到这锅汤！这正是「靠水吃水」的最佳示范，这锅汤吃到底，就会发现大量的鱼料，据说都是集鱼市场里各式渔获的大成而成，而由于不会用大鱼做所以处理的工程是非常浩大的，但是喝过这汤 ，其他鱼汤你都会觉得，嘿嘿，小儿科啦！所以这是最受欢迎的，人人都要添几碗。白灼虾，什么都不用沾已经鲜美无比。油盐水浸蚬也是简单就是美。要香口的，有超厚身但超爽口的椒盐鲜鱿，又或者试下椒盐鲍鱼。蒸开边龙虾每只都有我的前臂那么长，果然霸气；膏多肉甜，真的要用刀叉慢慢享受！跟著吃海斑，忘了是什么种类，总之这
这一餐已经是接近一年前吃的了，今天看报才「发现」这在香港仔鱼类批发市场旁的鱼巿场海鲜餐厅，将于下月4 日关门大吉。不是报纸报导也不知，原来这里已经有近半世纪的历史。此后政府将会把香港仔海傍打造成「港版筑地」的海滨公园，到时还会不会有此般有「地道」特色的食肆，实在难料。而且据知到八月的订位已满，应该也不会再来了，不如在此留几笔，作个回忆。
上图是当日吃的食物（漏了放虾的照片，下面补回），很丰富吧！由选海鲜到定菜单都有专人打点，大家放心等吃便成！
这一煲足有半个人高的海鲜汤，是重点中的重点，因为当日有估计上百人出席所以店家才做到这锅汤！这正是「靠水吃水」的最佳示范，这锅汤吃到底，就会发现大量的鱼料，据说都是集鱼市场里各式渔获的大成而成，而由于不会用大鱼做所以处理的工程是非常浩大的，但是喝过这汤 ，其他鱼汤你都会觉得，嘿嘿，小儿科啦！所以这是最受欢迎的，人人都要添几碗。
白灼虾，什么都不用沾已经鲜美无比。油盐水浸蚬也是简单就是美。要香口的，有超厚身但超爽口的椒盐鲜鱿，又或者试下椒盐鲍鱼。蒸开边龙虾每只都有我的前臂那么长，果然霸气；膏多肉甜，真的要用刀叉慢慢享受！跟著吃海斑，忘了是什么种类，总之这里叫得海鲜餐厅，就一定好吃，难得的是大大的一条斑，肉质仍然爽嫩，足见火候到家也。再来蒸蟹，好像是用蛋白蒸吧，也鲜甜得没话说，当然选料也是至关重要的。连平常难得一见，用鲜鱼腌制的咸鲜也出场了，真佩服渔民物尽其用的智慧，什么鱼都可以变出无限花样，还要好好味。
海鲜就吃到这里，经过一碟菜过场之后，大家已非常之期待单尾的来临。不，不是那碟豉油王银芽炒面，虽然它都镬气十足好好吃，而是，你估都估不到的：西多士！没错，因为这里平日是供应茶餐厅类食物，周末才做海鲜餐的，所以有西多士吃不出奇；但谁人又有这样的心机，把切成方粒的面包，逐件细细的煎成西多？所以嘛，每人吃到的那一件，感觉特别矜贵。
于是，在鱼市场，我怀念的，除了一席来自海洋的鲜美之外，还有西多士背后那份心血。
香港百多年前从一个小渔港，发展到今日的大都市，还望政府饮水思源，不要又狠狠破坏我们渔港这个 heritage，好吗？
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