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2015-09-08
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一向很喜欢到那些具中国传统味道浓的餐厅用餐，贪其红当当富气派，普通叹个茶，吃个小菜，已能感受昔日旧中国的老店情怀其实香港近年开设的川菜馆也不是少，唯港人普遍尝辣程度不到哪里去，所以川菜亦从未成为大众的至爱。吾这辣妹，感觉辣是最能表达人生的味道，生活总应带点刺激跟辛酸，要不然太枯燥无味了……
店员率先奉上苦荞茶，味道清而带些少甘，好像在别处未喝过……椒麻鸡68今天没有点上口水鸡，因为口水鸡没例牌size，实在怕点上会吃不完呢！不是口水却是鸡的它，没有了四川的辣味，但带有椒麻的香和特别的甘味。这鸡皮薄而软滑，鸡肉已均匀沾上椒酱麻油料，白色带黄的质地，加上少许芝麻，青瓜丝和葱花，味道亦挺匹配，整体带光泽，口感虽实净但亦保留了点本身的柔软，而花椒跟麻的味独特又醒胃，而汁料刚好，没有盖过鸡肉的原味，作为吃川菜的前点小食，感觉不俗香辣鱿鱼虾178碟头很大的一道辣而可口的正宗菜式，为何如此说？！三份一的辣椒跟葱段及香料同爆获，便成了面前一大碟大炒！！由于同行者不喜麻辣的舌头麻痺感，为了特别照顾她的味蕾，今天便舍麻取辣，点了好一个辣炒鱿鱼虾，鱿鱼丝这种原材料本身就味道欠奉，幸好跟干椒，青红尖椒相遇，即
一向很喜欢到那些具中国传统味道浓的餐厅用餐，贪其红当当富气派，普通叹个茶，吃个小菜，已能感受昔日旧中国的老店情怀
其实香港近年开设的川菜馆也不是少，唯港人普遍尝辣程度不到哪里去，所以川菜亦从未成为大众的至爱。吾这辣妹，感觉辣是最能表达人生的味道，生活总应带点刺激跟辛酸，要不然太枯燥无味了……
店员率先奉上苦荞茶，味道清而带些少甘，好像在别处未喝过……
椒麻鸡68
今天没有点上口水鸡，因为口水鸡没例牌size，实在怕点上会吃不完呢！不是口水却是鸡的它，没有了四川的辣味，但带有椒麻的香和特别的甘味。这鸡皮薄而软滑，鸡肉已均匀沾上椒酱麻油料，白色带黄的质地，加上少许芝麻，青瓜丝和葱花，味道亦挺匹配，整体带光泽，口感虽实净但亦保留了点本身的柔软，而花椒跟麻的味独特又醒胃，而汁料刚好，没有盖过鸡肉的原味，作为吃川菜的前点小食，感觉不俗
香辣鱿鱼虾178
碟头很大的一道辣而可口的正宗菜式，为何如此说？！三份一的辣椒跟葱段及香料同爆获，便成了面前一大碟大炒！！
由于同行者不喜麻辣的舌头麻痺感，为了特别照顾她的味蕾，今天便舍麻取辣，点了好一个辣炒鱿鱼虾，鱿鱼丝这种原材料本身就味道欠奉，幸好跟干椒，青红尖椒相遇，即时增添滋味，全碟采用鱿鱼丝，吃起来则更副弹性和咬口。而虾是连头和皮带壳炒的，所以吃时有点麻烦，要自行剥壳！！但这就更具川菜风味了。虾肉亦能吃出爽口，并不会霉霉烂烂般的，而且虾壳亦能被辣椒干葱炒至入味，啜著吃也就格外惹味！加上还有些莲藕丝则份外爽口！而吃毕，碟面亦无什么多余的油份，而菜式我也不感很油腻！可能我本身是辣妹一名，感觉这大炒味道不会辣到出汗，但不尝辣的普通人一定只可吃上一两块吧
乐山甜皮鸭半只198
还没有机会去过四川的乐山，虽然不知这鸭是否做得正宗可嘉，平时我是不会吃皮的，但这炸过的鸭肉也确是做外皮香脆可口，令我欲罢不能，肉嫩而有汁，卖相华实兼备，质地细致滑溜，亦只有很少的肥膏，但脂肪位置溶于口腔，配上甜美的汁酱就已水乳交融，鸭的外层预先给新鲜橙皮等材料涂在表皮上，果香洋溢著整只鸭身内外，而肉骨合理的软糯易分离，甜香亦足以遮掩鸭肉本来的so，肉多骨不多，满口肉香置嘴内，实是食肉兽的美味首选！！
今晚去餐厅，门外见到有午市和下午茶套餐，价钱好像很经济实惠，而且选择也蛮多，下次行开尖沙咀，看来我是一定会来试试呀！！
张贴
