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2014-10-03
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早前与老公在 Amina 尖沙咀店渡过愉快又浪漫的一晚，之后机会巧合下，也去了铜锣湾的妹店 Amina² Cuisine，经历同样满意~~ 与尖沙咀店一样，铜锣湾店都是隐于闹市；下面就是热闹的人行道，上到楼上却别有洞天，环境浪漫幽静，最适合二人世界。两间餐厅取材都是一样的，但环境方面铜锣湾店会开扬一点，另外食物餐单也有些不同。 店内环境幽间而富情调，不过拍照会暗一点，所以部分照片调了白平衡，让大家看清楚一点食物原相。 当晚是星期三，正好餐厅在做 Oyster Night 的推广，$560的晚餐包括每位半打生蚝、餐汤、主菜及甜品，加上咖啡／茶，十分丰富。虽然半打生蚝对我来讲实在有点多，但主理人再三保证他们的生蚝新鲜而且货源靓，质素有保证，所以两口子都点了这款餐。开餐前先来餐前面包，法包外脆内软又够热暖，搽上店方自家制的茄子酱，挺好吃。我要努力按耐自己别吃太多！ 然后每位半打，合共一整打 生蚝并盘 也上台了。首先品尝来自美国的America Pearl，小小一只，味鲜肉爽，海水味比预期中浓郁多了！一问之下原来此店没有开蚝后冲水的动作，因此海水的鲜浓味得以保存；当然要这样做，开蚝的技巧就要
早前与老公在 Amina 尖沙咀店渡过愉快又浪漫的一晚，之后机会巧合下，也去了铜锣湾的妹店 Amina² Cuisine，经历同样满意~~
与尖沙咀店一样，铜锣湾店都是隐于闹市；下面就是热闹的人行道，上到楼上却别有洞天，环境浪漫幽静，最适合二人世界。两间餐厅取材都是一样的，但环境方面铜锣湾店会开扬一点，另外食物餐单也有些不同。
店内环境幽间而富情调，不过拍照会暗一点，所以部分照片调了白平衡，让大家看清楚一点食物原相。
当晚是星期三，正好餐厅在做 Oyster Night 的推广，$560的晚餐包括每位半打生蚝、餐汤、主菜及甜品，加上咖啡／茶，十分丰富。虽然半打生蚝对我来讲实在有点多，但主理人再三保证他们的生蚝新鲜而且货源靓，质素有保证，所以两口子都点了这款餐。
开餐前先来餐前面包，法包外脆内软又够热暖，搽上店方自家制的茄子酱，挺好吃。我要努力按耐自己别吃太多！
然后每位半打，合共一整打 生蚝并盘 也上台了。首先品尝来自美国的America Pearl，小小一只，味鲜肉爽，海水味比预期中浓郁多了！一问之下原来此店没有开蚝后冲水的动作，因此海水的鲜浓味得以保存；当然要这样做，开蚝的技巧就要更高超，不然会有不少的蚝碎残留。然后再吃来自南非的Namibia，肉质带点creamy，也是鲜美好吃。第三款品尝是来自Scotland的石蚝，蚝只身量巨大，肥美同时海水味鲜浓，感动味蕾同时也心中庆幸这地方经历民主票选，最终仍留在大英帝国内。很希望香港经历动荡后，最终也一样步向平和团结。
还是不谈政治，继续分享美食：接著品尝来自法国的KYS Marine，它是一款得奖蚝，特点是口感爽脆、入口带阵阵海水味，并独有清甜香，老公喜欢极了！不过最后两款蚝亦非常的吸引人，尾二是法国的Ostre Pearl，最后则是法国的蚝皇Gillardeau，鲜甜度与海水味层层垒上，特别是最后的蚝皇余韵悠长，令人回味～
特别一提，原来铜锣湾店及尖沙咀店都不收开瓶费，如是酒鬼大可买款心水佳酿上来，配衬不同的鲜美生蚝，令享受加倍。丰富生蚝并盘后，然后有每位精制餐汤，首先是充满特色的牛油果蜜瓜冻汤配香脆巴马火腿。蜜瓜与巴马火腿从来是天作之合，厨师将它们形式转化，蜜瓜化身冻汤，并加进牛油果令人更加香滑；而巴马火腿则烘至香脆效果，令组合更加新奇有火花，十分喜欢的。
另一款汤是法式龙虾汤，香浓味鲜，不过惊喜度略不及尖沙咀的姊店。另外，它与前一款蜜瓜冻汤也是一清一浓的组合，两口子不妨交换分享来吃。
继续品尝主菜前，又有番石榴雪葩间一间场，为我们清清味蕾；口味仍是那么的清新可人。
主菜有三款选择，我们选了其中两款，首先是秘制烩美国极黑猪腩肉配焦糖烩苹果，那猪腩肉肥瘦相间，丰腴得来非常邪恶，要点是炆得非常入味，富咸香同时又有焦糖苹果作中和，一咸一甜多重滋味交错。也喜欢清新可人的配菜，全部吃光了的。
前一款都算不错，但更喜欢是M6和牛配红菜头薯蓉、野菜、香草烧汁，高级和牛的肉质柔嫩软腴、脂香迷人，烤至medium rare几乎入口即融，很美妙；底下的红菜头薯蓉卖相又是可人，同时美味又健康，配上同样是粉色的喜马拉雅山玫瑰盐，加倍浪漫。
饱足的一顿后，决定放弃咖啡，以特色花茶作结。茶味清幽，香气依依，饮下去舒服又宁神。
最后还有两款是日特色甜品，前者是核桃糖配雪糕，后者是香滑炖蛋，两款都有水准，不好甜品的老公也吃了不少，满足而归。
真的很享受间中两口子浪漫用餐的时光，这顿预庆生日饭，比起之后带著小兄妹在半岛酒店的生日庆祝，写意又浪漫多了！ 后者迟些再记了～
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