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2015-05-30
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今天我这个爷爷来到元朗的「爷爷鸡煲皇」食鸡煲，来这儿交通十分方便，于千色广场望向街市即见爷爷鸡煲皇的招牌，该店位于一楼，地下入口颇细，拾级而登，却是另一番光景，地方宽敞，座位亦不少，环境不错。开宗明义鸡煲皇当然要尝试鸡煲，该店有爷爷招牌鸡煲及爷爷花雕酒煮鸡㶽，既然是招牌，我们就选择爷爷招牌鸡煲，该鸡煲分别有大辣、中辣、小辣及走辣四种味道，我们并不嗜辣，就选小辣吧。先来五款色彩缤纷的火锅调味配料，有蒜蓉、炸蒜、红辣椒、葱粒、芫茜等，材料新鲜，艳丽，按各人口味自行配搭。陈醋野生云耳 $42在等鸡煲烹煮入味前，先来一客陈醋野生云耳，云耳爽脆，配上陈醋，简直一绝，不单适合老人家，年轻一辈不妨多吃。刺身拼盘 $178拼盘有三文鱼、甘海老及樱花鱿鱼；刺身新鲜甜美，其中甘海老虾味香浓，肉质嫩滑，我忍不住要多吃一件。樱花鱿鱼口感十足，吃来有嚼头，真好吃。三文鱼亦不俗，大件厚肉，还是忍口一件即止。八味金砖脆豆腐 $48豆腐炸得金黄香脆，内里的豆腐软滑，不油腻，非常惹味，味蕾实在没法挡，管他是不是健康食品，连吃三件，回去再多做运动罢！爷爷招牌鸡煲 $198以芫茜、洋葱、蒜头、花椒、八角，配上两斤半的新鲜三
开宗明义鸡煲皇当然要尝试鸡煲，该店有爷爷招牌鸡煲及爷爷花雕酒煮鸡㶽，既然是招牌，我们就选择爷爷招牌鸡煲，该鸡煲分别有大辣、中辣、小辣及走辣四种味道，我们并不嗜辣，就选小辣吧。
先来五款色彩缤纷的火锅调味配料，有蒜蓉、炸蒜、红辣椒、葱粒、芫茜等，材料新鲜，艳丽，按各人口味自行配搭。
陈醋野生云耳 $42在等鸡煲烹煮入味前，先来一客陈醋野生云耳，云耳爽脆，配上陈醋，简直一绝，不单适合老人家，年轻一辈不妨多吃。
刺身拼盘 $178拼盘有三文鱼、甘海老及樱花鱿鱼；刺身新鲜甜美，其中甘海老虾味香浓，肉质嫩滑，我忍不住要多吃一件。樱花鱿鱼口感十足，吃来有嚼头，真好吃。三文鱼亦不俗，大件厚肉，还是忍口一件即止。
八味金砖脆豆腐 $48豆腐炸得金黄香脆，内里的豆腐软滑，不油腻，非常惹味，味蕾实在没法挡，管他是不是健康食品，连吃三件，回去再多做运动罢！
爷爷招牌鸡煲 $198以芫茜、洋葱、蒜头、花椒、八角，配上两斤半的新鲜三黄鸡，一打开盖，香喷喷，伴随阵阵辣味，食欲大振。鸡肉非常嫩滑，十分美味；特别是吸收鸡汁的洋葱、蒜头，一下子便扫光。不过往后辣味开始上升，鸡肉有小麻辣的感觉，另有一番风味。
即叫即炸向铃 $38扫光鸡肉后，加入上汤变为火锅。先来即炸向铃，新鲜、豆香、脆。放入鸡汁上汤一汆，好食！
鱼皮
鱼皮太厚身，放入火锅中，要稍长时间才可吃，比起炸向铃，口感差远了。
手切本地肥牛拼牛颈脊 $198手切本地肥牛拼牛颈脊看来已十分吸引，靓靓雪花纹，放入火锅一汆，吸收鸡汁，美味香浓；特别是牛颈脊，香软滑溜、不大肥腻。
手打四宝丸 $78四宝丸包括鲮鱼丸、虾丸、墨鱼丸、牛根丸。整体不错，特别是墨鱼丸弹牙、甘香、肉味浓。鲮鱼丸的鱼肉很滑。
新鲜肥鹅肠 $78鹅肠十分爽脆，但脂肪亦不少，老人家不宜，我的方法是轻汆后，置于碗中，以筷子一刮，去掉脂肪，不失鹅肠甘香味道。
爷爷冰豆腐 $28冰豆腐放入浓郁的火锅中，多孔的豆腐吸收麻辣的鸡汁、四宝丸汁、牛肉汁，十分满足。
唐生菜、津白 各$22两种菜都很新鲜，吸收麻辣的肉汁，与白焯风味迥异。
整体而言，餐厅食品是满意的，用料新鲜、美味。店员服务亦佳，可以再来光顾。张贴
