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2015-06-27
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仍记起上年生日，C小姐送上的蛋糕，与及大家的祝福，真的很窝心，想不到又快到一年，今次又跟另外几位朋友来晚饭。 反正朋友未到，望望餐牌，先来一杯雪之美人消消暑，有著菠萝的清甜，又有椰子的芳香，喝起来更有沙冰的感觉，可以说是透心凉。餐前小食是三点前菜，包括了牛蒡、蒜子及鲍鱼，份量少少，慢慢吃著等朋友，正好用来消磨时间。另一道小食鸡泡鱼干，亦是在下最喜欢的佐酒小食，蘸少许奇妙酱，酸酸甜甜的，十分醒胃。鳕鱼干薄薄的一条，香脆可口，有时候真的佩服人家，就连小小的食物都不会浪费之余，更会花心思去突显食物的美味。三文鱼特色沙律原先还以为没什么特别，但翻看一下，却发现有在下近年越来越欣赏的冲绳苦瓜，瓜肉清新爽脆，甘味鲜明，生食更好味，今次加入了冰菜及车厘茄，令口感更丰富。主菜当然食和牛，近江牛肉刺身 ($480/50gm) ，选用牛小排附近的部位，卖相已经知靓货色，脂肪纹理清晰而平均，入口停留在舌尖上，好让热力把脂肪溶化，肉味在口腔内徘徊，真的能慢慢感受到那一份毫无添加的肉香。刺身并盘是三文鱼、吞鱼拿、金目鲷、鲛鱼和真鲷，刺身新鲜是最重要的一环，店方在处理食物上相当恰当，单是看到鱼肉的油光，入口时的嫩
仍记起上年生日，C小姐送上的蛋糕，与及大家的祝福，真的很窝心，想不到又快到一年，今次又跟另外几位朋友来晚饭。
反正朋友未到，望望餐牌，先来一杯雪之美人消消暑，有著菠萝的清甜，又有椰子的芳香，喝起来更有沙冰的感觉，可以说是透心凉。
餐前小食是三点前菜，包括了牛蒡、蒜子及鲍鱼，份量少少，慢慢吃著等朋友，正好用来消磨时间。
另一道小食鸡泡鱼干，亦是在下最喜欢的佐酒小食，蘸少许奇妙酱，酸酸甜甜的，十分醒胃。
鳕鱼干薄薄的一条，香脆可口，有时候真的佩服人家，就连小小的食物都不会浪费之余，更会花心思去突显食物的美味。
三文鱼特色沙律原先还以为没什么特别，但翻看一下，却发现有在下近年越来越欣赏的冲绳苦瓜，瓜肉清新爽脆，甘味鲜明，生食更好味，今次加入了冰菜及车厘茄，令口感更丰富。
主菜当然食和牛，近江牛肉刺身 ($480/50gm) ，选用牛小排附近的部位，卖相已经知靓货色，脂肪纹理清晰而平均，入口停留在舌尖上，好让热力把脂肪溶化，肉味在口腔内徘徊，真的能慢慢感受到那一份毫无添加的肉香。
刺身并盘是三文鱼、吞鱼拿、金目鲷、鲛鱼和真鲷，刺身新鲜是最重要的一环，店方在处理食物上相当恰当，单是看到鱼肉的油光，入口时的嫩滑弹牙，其中以金目鲷及鲛鱼最值得推荐，鱼味各有细微的变化，很特别的体验。
牛舌一向是在下摰爱，更何况是和牛牛舌 ($188) ? 店方特意切成长条形，把选用肉心最中间幼嫩的部位，牛味不单浓郁，更加有嚼口，好味。
虽然近江小排 ($330)的肉质不及牛舌的嚼劲，但肉汁会更丰富，实在忍不住加追一碗白饭，拌和肉汁后，饭香跟肉味的结合，真的是无敌 。
近江冧腿肉 ($228) 油脂及卖相当然不及小排，但如果用来拌饭，是会多一份嚼口，而且肉汁会更丰富。
如果喜欢九州肉眼 ($260/100gm)的朋友，大概是因为薄薄的一片，油脂位会较厚，经烤炙后有著微焦，充满了油香，夹杂了牛肉的嫩滑，再蘸点岩盐来提鲜，真是人间美味。
雪场蟹脚 ($268)真的肥大肉厚，本身的肉质已经鲜甜，放在火上烤，熟成后味道更甜美，啖啖肉够吸引。
在下对榴梿的爱好只是一般，榴梿大福吃起来味道彷佛给冰镇了，味道不会过于强烈，至少在下都接受得了。虽然饭脚不同了，但人情仍在，衷心祝福一班好友身体健康，每天都开开心心。
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