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2020-11-10
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我最初听闻位于「新蒲岗」「景福街」的烧味餐厅「叉烧丼家」餐牌里面，出现了一款名称叫做「牛叉烧温泉蛋丼饭」，当时感觉有点惊喜。因为我光顾心想，难道坊间终于出现了，边缘位置有微焦口感，厚度可以媲美猪肉半肥瘦「叉烧」的牛肉版本「叉烧」食品，又或者厚度媲美「牛腩」的牛肉食品？结果我光顾「叉烧丼家」之后，才发现所谓的「牛叉烧温泉蛋丼饭」，实际上其实还是一般的薄切烧牛肉，虽然「牛叉烧」边缘位置也有少许微焦，但是「牛叉烧」实际上的肉质，就只有一般薄切「烧牛肉」的偏薄感觉而已。而且「叉烧丼家」厨房把牛肉的肉质烧得太熟，导致「牛叉烧温泉蛋丼饭」里面的「牛叉烧」实际口感变得很干很瘦，而且不是太能够从「牛叉烧」里面找到脂肪，所以也未能在牛肉里面，食到有任何脂肪软腍口感感觉。至于「牛叉烧温泉蛋丼饭」酱汁的实际味道，也没有我原本期望「猪肉叉烧」的「蜜汁」甜味感觉，反而从「牛叉烧」里面食到少许的辣味。至于「叉烧丼家」里面的炸鸡髀，配炸薯条小食食品「炸大大鸡髀薯条」，本来「鸡髀」外层口感尚算香脆，而且鸡肉里面口感未算很干身之余，还夹杂有少许咸味。可惜「炸大大鸡髀薯条」里面的炸薯条味道感觉有点淡，餐厅厨房师傅看来，很
因为我光顾心想，难道坊间终于出现了，边缘位置有微焦口感，厚度可以媲美猪肉半肥瘦「叉烧」的牛肉版本「叉烧」食品，又或者厚度媲美「牛腩」的牛肉食品？
结果我光顾「叉烧丼家」之后，才发现所谓的「牛叉烧温泉蛋丼饭」，实际上其实还是一般的薄切烧牛肉，虽然「牛叉烧」边缘位置也有少许微焦，但是「牛叉烧」实际上的肉质，就只有一般薄切「烧牛肉」的偏薄感觉而已。
而且「叉烧丼家」厨房把牛肉的肉质烧得太熟，导致「牛叉烧温泉蛋丼饭」里面的「牛叉烧」实际口感变得很干很瘦，而且不是太能够从「牛叉烧」里面找到脂肪，所以也未能在牛肉里面，食到有任何脂肪软腍口感感觉。
至于「牛叉烧温泉蛋丼饭」酱汁的实际味道，也没有我原本期望「猪肉叉烧」的「蜜汁」甜味感觉，反而从「牛叉烧」里面食到少许的辣味。
至于「叉烧丼家」里面的炸鸡髀，配炸薯条小食食品「炸大大鸡髀薯条」，本来「鸡髀」外层口感尚算香脆，而且鸡肉里面口感未算很干身之余，还夹杂有少许咸味。
可惜「炸大大鸡髀薯条」里面的炸薯条味道感觉有点淡，餐厅厨房师傅看来，很似没有为鸡髀和炸薯条加入足够盐分腌肉调味，鸡髀的咸味勉强还未至于很淡，但是炸粗薯条味道就出了问题。
幸好餐厅还有提供一大枝「茄汁」，所以还能够挤出大量酸甜味道的「茄汁」出来，弥补「炸鸡髀」和「炸薯条」食品里面咸味偏向比较淡薄的问题。
至于「叉烧丼家」里面的饮品「红豆好立克」，「红豆好立克」里面虽然是饮到来自「好立克」的胚芽甜味，可惜相对来说饮品里面的淡奶份量就明显有所不足，导致我只喝到「好立克」胚芽甜味，却感觉不到淡奶甜味。
而餐厅为「红豆好立克」表面加入太多甜味忌廉泡沫，忌廉泡沫间接吸收了「好立克」饮料，令饮品实际份量打了折扣，令我享用的整餐「叉烧丼家」食品饮品里面，每个部分都出现容易抽秤的缺点。
尤其是「牛叉烧温泉蛋丼饭」实际制成品里面的牛肉份量和厚度，难以媲美中式「牛腩饭」食品，驱使我食完饭结账之后，一直感觉有点不足。
红豆好立克
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牛叉烧温泉蛋丼饭
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炸大大鸡髀薯条
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