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2017-11-07
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吉列猪扒食得多，吉列牛真的第一次吃，而且一试就爱上﹗要试当然来琥酌这间吉列牛始祖，位于尖沙咀旺中带静的地段，装潢满满的日式风情，店内面积虽然不是很大，但座位及视野非常宽趟⋯餐牌简洁，随了几款招牌和式牛吉列御膳外，还有各式小食，当然不能少的各式清酒和啤酒⋯原只日式矶烧鲍鱼，非常入味有咬口⋯味噌松叶蟹盖有点像甲锣烧，蟹肉鲜甜混合蟹膏和鱼子，鲜味十足﹗主角牛吉列御膳登场，我们选了美国安格斯牛肉，整份御膳十分精致，就连调味料的造型也花尽心思，确实贯彻日本人的创意与美感⋯每枱都有一个石炉，客人自行将牛吉列放于石炉上烧，店员会建议每边烧十秒钟，令牛肉不会过熟⋯我们依照店员的建议每边烧十秒，表面上看似全熟，但内里尚有生肉的口感，说到跟吉列猪扒最大的分别，在于面包粉的比例与烹炸时间，可能猪肉必须全熟的关系，往往炸的时间太长，稍为控制不好就会太过干身，而且吉列猪扒往往用上厚厚的一层面包糠去炸，令吉列猪扒变得干硬，我个人不太喜欢吉列猪扒，但牛吉列完全是另一种层次，外层沾上薄薄一层的面包粉恰到好处，而且面包粉较幼细，安格斯牛肉选了肩旁部位，没有多余的筋和肥肉，牛味香浓，炸的时间亦控制得宜，让肉汁充分保留，然
要试当然来琥酌这间吉列牛始祖，位于尖沙咀旺中带静的地段，装潢满满的日式风情，店内面积虽然不是很大，但座位及视野非常宽趟⋯
餐牌简洁，随了几款招牌和式牛吉列御膳外，还有各式小食，当然不能少的各式清酒和啤酒⋯
原只日式矶烧鲍鱼
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味噌松叶蟹盖
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牛吉列御膳
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每枱都有一个石炉，客人自行将牛吉列放于石炉上烧，店员会建议每边烧十秒钟，令牛肉不会过熟⋯
我们依照店员的建议每边烧十秒，表面上看似全熟，但内里尚有生肉的口感，说到跟吉列猪扒最大的分别，在于面包粉的比例与烹炸时间，可能猪肉必须全熟的关系，往往炸的时间太长，稍为控制不好就会太过干身，而且吉列猪扒往往用上厚厚的一层面包糠去炸，令吉列猪扒变得干硬，我个人不太喜欢吉列猪扒，但牛吉列完全是另一种层次，外层沾上薄薄一层的面包粉恰到好处，而且面包粉较幼细，安格斯牛肉选了肩旁部位，没有多余的筋和肥肉，牛味香浓，炸的时间亦控制得宜，让肉汁充分保留，然后客人再按照个人喜好加以烧一烧再吃，令温度和口感都能满足各人⋯
每份御膳除了配备香浓烧汁、和风芥未酱和柚子柠醋外，还有造型精致的水晶岩盐、粗粒山葵及柚子胡椒(星型)，每片牛肉沾上一款调味和酱汁，就可以享受6种不同的滋味⋯
另外龙虾薯仔沙律亦令人大爱﹗
还有赤味噌汤和温泉玉子，整份御膳内容也非常丰富﹗
第一次品尝牛吉列后真的爱上这份滋味，制作用心，令人回味﹗
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