八寶清湯腩 (已搬遷) 新店位置

我想说的，是红磡八宝清汤腩的牛三宝。不是牛筋、牛肚、牛丸，而是爽腩、坑腩以及崩沙腩。三宝端上来，笔者已经双眼发亮，口水直流。呷啖汤，有一股当归味，不俗，冬天喝到大概会更好。先尝如橡筋圈般的爽腩，入味而且爽脆；肉连筋膜的崩沙腩，质感软腍松化；至于坑腩，肉味最为浓郁。垫底还有几件萝卜，够腍身，尚算清甜。这边的手打牛筋丸亦颇有水准，入口或会觉得有丁点韧，不过再嚼下去，口感弹牙，绝对是不能错过的一味。再饮多杯冻饮，每次来这里，必定是满足而回，有时甚至晚饭也不用吃。