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2018-12-12
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气温一下子骤降至14度，系咁冻既夜晚最想就系围住个㷫烚烚既炉食火锅。见网上推介位于金马伦道呢间《禾牛荟》并以牛为主打题材既火锅店。好吧! 网上订座储分先~呢度既汤底项目可以用"夸张"来形容，由上而下计多达22款俾你选择，一时之间心大心细唔知点边款好!最后我地决定试下有潮州风味既咸菜胡椒猪肚汤，因为食潮式打冷都特别喜欢点这地道菜，但用来做火锅汤底就未曾试过~锅底到位时，强劲既胡椒、香芹气味扑鼻而来随著锅底受热，汤头跟大量白胡椒粒、猪肚慢慢滚动翻腾起黎，味道层次更加强烈! 趁汤头还没有被稀释及沾有肉汁前，先喝一碗试试，果真用料十足兼味浓~再吃爽滑猪肚，薄薄既切片味道甚为清甜更胜厚切既效果，绝冇任何苦涩又或是腥味感觉!讲到酱料调味架，各样必须品都齐集，当中我最爱既辣椒粒，原来不单止有红辣椒还有青辣椒，颇特别!挂住饮汤差点儿忘记点配菜，由于今晚并非太肚饿缘故，我地点了5款。分别为本地招牌手切肥牛 (例)、自家制手打牛滑、黑牛柏叶、荟味牛什及唐蒿，有趣的是全都是牛的不同部位，可以谓【牛气冲天】!每次打边炉都总系唔少得既一碟靓牛肉，先从份量计，除非你系另类牛魔王否则一碟例牌绝对足够二人用。如果是用
见网上推介位于金马伦道呢间《禾牛荟》并以牛为主打题材既火锅店。
好吧! 网上订座储分先~
呢度既汤底项目可以用"夸张"来形容，由上而下计多达22款俾你选择，一时之间心大心细唔知点边款好!最后我地决定试下有潮州风味既咸菜胡椒猪肚汤，因为食潮式打冷都特别喜欢点这地道菜，但用来做火锅汤底就未曾试过~
锅底到位时，强劲既胡椒、香芹气味扑鼻而来随著锅底受热，汤头跟大量白胡椒粒、猪肚慢慢滚动翻腾起黎，味道层次更加强烈!
趁汤头还没有被稀释及沾有肉汁前，先喝一碗试试，果真用料十足兼味浓~
再吃爽滑猪肚，薄薄既切片味道甚为清甜更胜厚切既效果，绝冇任何苦涩又或是腥味感觉!讲到酱料调味架，各样必须品都齐集，当中我最爱既辣椒粒，原来不单止有红辣椒还有青辣椒，颇特别!
挂住饮汤差点儿忘记点配菜，由于今晚并非太肚饿缘故，我地点了5款。分别为本地招牌手切肥牛 (例)、自家制手打牛滑、黑牛柏叶、荟味牛什及唐蒿，有趣的是全都是牛的不同部位，可以谓【牛气冲天】!
黑牛柏叶
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如果是用上日式锅底，我则比较喜爱搭配肥美既和牛，若然是吃中式火锅，则用上本地牛效果为佳。
本地牛因其肉味偏浓，口感细致软滑层次丰富，尤其胡椒猪肚汤更能突出牛肉本质的鲜香惹味感。
本地招牌手切肥牛 (例)
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一片牛肉接一口热汤，真系快乐过神仙!
另一个特色配菜要推介一下，就系佢地既荟味牛什，平常惯以粉面又或是小食串形式吃牛什，用作打边炉都系第一次。
既然禾牛荟系以牛做主打，那就破格点一次试试效果如何~
一碟牛什内包括有我最钟意既牛筋、牛膀还有牛小肠、金钱肚，基本上很接近我既期望。
色泽明显地先进行了卤水及炆透既环节，不论厚切既金钱肚抑或系薄切形式的牛膀，味道方面媲美牛什档出品，金钱肚尤其爽弹，值得一试。
荟味牛什
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自家制手打牛滑
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