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2023-03-23
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今日同朋友去左旺角食616牛肉火锅专门店，听讲佢地有好多刁钻牛肉部位可以拣，仲有唔同产地嘅牛肉，例如加拿大、澳洲、日本等等。我地点左个鸳鸯汤底，一边系酸菜汤底，一边系萝卜牛腩清汤。酸菜汤底好开胃，有啲辣辣嘅感觉；萝卜牛腩清汤好滋补，有啲甜甜嘅味道。 我地又叫左个信州风选和牛盛，有四款唔同嘅日本信州和牛部位：横隔肌b 五花趾 牛驼峰 匙柄。信州和牛系由616团队到日本采购直送到港，质素保证！每款和牛都好香滑多汁，配埋特制嘅沾料更加提升风味！ 横隔肌b系位于胸前的肌肉，因为运动量少而油花丰富，口感细致而弹性十足。五花趾系位于前胸下方的肌肉，因为含有大量的结缔组织而需要长时间慢熟才能变得柔软。但616用高压气泡法处理过后，就能让这块硬实的肉变得更加入味而不失嚼劲。牛驼峰系位于颈部上方的一小块凸起的肌肉，因为位置特殊而非常罕见。这块肉虽然筋多但也油多，味道浓郁而层次丰富。匙柄系位于前臀部下方靠近尾巴处的一小块三角形的肌肉，因为只有一只牛只有两块而非常珍贵。这块肉油花均匀而不过分口感细密而不失弹性。牛肉控一定要来试。 另外我最欣赏佢仲有自家酿制嘅手工啤酒可以配搭。佢地嘅手工啤酒采用优质嘅原料，例
我地又叫左个信州风选和牛盛，有四款唔同嘅日本信州和牛部位：横隔肌b 五花趾 牛驼峰 匙柄。信州和牛系由616团队到日本采购直送到港，质素保证！每款和牛都好香滑多汁，配埋特制嘅沾料更加提升风味！
横隔肌b系位于胸前的肌肉，因为运动量少而油花丰富，口感细致而弹性十足。五花趾系位于前胸下方的肌肉，因为含有大量的结缔组织而需要长时间慢熟才能变得柔软。但616用高压气泡法处理过后，就能让这块硬实的肉变得更加入味而不失嚼劲。牛驼峰系位于颈部上方的一小块凸起的肌肉，因为位置特殊而非常罕见。这块肉虽然筋多但也油多，味道浓郁而层次丰富。匙柄系位于前臀部下方靠近尾巴处的一小块三角形的肌肉，因为只有一只牛只有两块而非常珍贵。这块肉油花均匀而不过分口感细密而不失弹性。牛肉控一定要来试。
另外我最欣赏佢仲有自家酿制嘅手工啤酒可以配搭。佢地嘅手工啤酒采用优质嘅原料，例如美国进口嘅麦芽同啤酒花，再加入一啲特别嘅香料同水果，创造出唔同风味嘅手工啤酒。佢地有四款常规嘅手工啤酒：「原浆水」、「绿茶」、「桂花」同「香茅」。
「原浆水」系一款清爽易饮嘅淡色艾尔，适合任何时候饮用。佢有微微嘅苦味同果香，可以中和牛肉嘅油腻感。「绿茶」系一款以日本绿茶酿制嘅淡色艾尔，有清新提神嘅效果。佢有淡淡嘅草本味道同茶香，可以增加食欲。「桂花」系一款以桂花酿制嘅白啤，适合女士饮用。佢有甜甜嘅花香同奶油味道，可以平衡辣度。「香茅」系一款以泰国香茅酿制嘅IPA，适合喜欢苦涩感觉嘅人饮用。佢有强烈嘅苦味同柑橘味道，可以刺激味蕾。
今次喺616牛肉火锅专门店旺角店食得好开心好满意！下次仲会再黎试下其他新品！
张贴
